Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jul 01, 2022 Last Updated 8:55 AM, Jul 1, 2022

Zucca in crema alle erbe con orzo asciutto

Zucca in crema alle erbe con orzo asciutto Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 3530 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di orzo perlato,
  • 500 g di zucca pulita,
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia, erba cipollina, ecc),
  • 100 g di scamorza affumicata (facoltativa),
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Sciacquare con cura e lessare l'orzo in abbondante acqua per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo tagliare a zucca pulita a fette e cuocerla a vapore per 10-15 minuti fino a renderla molto tenera, in alternativa cuocerla al forno o lessarla.
  3. Pulire le erbe aromatiche, tritarle velocemente e mescolarle con 3 cucchiai di olio, scaldare l'olio a bagnomaria per 10 minuti o in alternativa a calore molto basso per 2-3 minuti.
  4. Frullare la zucca insieme all'olio alle erbe e un pizzico di sale versando l'acqua dell'orzo sufficiente a ottenere una crema.
  5. Scolare l'orzo e condirlo con la crema, aggiungere la scamorza grattugiata e servire nei piatti decorando con rametti delle erbe aromatiche usate, scaglie di formaggio e un filo d'olio a crudo.

Ultimi articoli

Ecco 6 gustose ricette di farro e la storia in breve di questo eccellente cereale

Ecco 6 gustose ricette di farro e la sto…

25-06-2022 I cereali in cucina

La breve, gloriosa e bella storia del farro, un ce...

Beta-glucani sempre più determinanti per contrastare naturalmente il colesterolo

Beta-glucani sempre più determinanti pe…

15-06-2022 Colesterolo

Ancora una volta una ricerca dimostra senza alcun ...

Dieta e cucina mediterranea per una buona gravidanza in salute

Dieta e cucina mediterranea per una buon…

02-06-2022 Cucina Mediterranea

L’enorme importanza di seguire uno stile aliment...

Libri in Primo Piano

Vapore & Sapore

Vapore & Sapore

Settembre 26, 2014

Fumi, Profumi e Buone Ricette Ottanta ricette tut...

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

Senza Sale

Senza Sale

Marzo 14, 2020

Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a...

Invito alla Lettura

La pratica del digiuno curativo

La pratica del digiuno curativo

22-10-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Consigli, regole, indicazioni.  Parlare di d...

Fantasia di zuppe

Fantasia di zuppe

15-05-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Cucinare naturalmente per la salute Le zuppe e le...

banner