cavolo nero
-
Zuppa frantoiana rivisitata
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
La zuppa frantoiana è una ricetta della tradizione toscana, una minestra preparata con le verdure dell'orto raccolte nel periodo di frangitura delle olive.
-
Vellutata con patate dolci, cipolle rosse trifolate al rosmarino, cavolo nero e fiocchi di sale colorato alle erbe
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
Questa vellutata di patate dolci e cavolo nero è un primo piatto gustoso reso saporito dall’aggiunta di cipolle rosse trifolate. il gusto gradevolmente zuccherino della patata americana si accompagna perfettamente con il sapore deciso del cavolo nero.
-
Insalata di cavolo nero in marinata agrumata con arance, bacche di goji e nocciole
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
-
Crema densa di lenticchie rosse con tisana di finocchietto e cavolo nero
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 60
Con questo freddo è sempre un piacere gustare delle buone zuppe, creme e vellutate di verdura, per riscaldare il corpo e la mente con il piacere organolettico di questa "Crema densa di lenticchie rosse con tisana di finocchietto e cavolo nero"!
-
Mousse di cavolo nero con verza, cannellini e carote alle mandorle
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 50
Quando l'ottimo cavolo nero comincia a trovarsi sul mercato, approfittene per preparare questa mousse discretamente proteica da servire sia come antipasto che come secondo in base alla porzione consumata, ma in ogni caso sempre molto, molto buona e tutta da provare!!!
-
Zuppa colorata di cavolo rosso e nero con crostini di polenta al timo
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 30
- Cottura: 45
Una ricetta nata per rendere onore alla grande e potente famiglia delle crucifere probabilmente la più benefica dote di salute che la natura ci mette a disposizione in chiave vegetale grazie non solo alla lunga serie di cavoli stagionali, ma anche di piante in apparenza diverse come la pungente rucola!