Cucina Naturale maggio 2021

Bellezza, gusto e salute sono i tre cardini principali su cui si muove il nuovo numero di Cucina Naturale di maggio e che in realtà dovrebbero essere sempre i nostri obbiettivi per stare bene con noi stessi e con chi ci circonda.
Nella rivista troviamo quindi tanti spunti di riflessione soprattutto sulla bellezza che è un concetto molto più profondo del semplice aspetto esteriore per quanto questo sia indubbiamente il primo impatto con il mondo esterno.
Bellezza della pelle piuttosto che dei capelli, ma bellezza anche di cosa siamo come persone e di cosa esprimiamo attraverso il consumo di un cibo piuttosto di un altro e di come l’alimentazione influenzi direttamente la salute e il nostro stare bene complessivo.

Insomma tanti spunti come sempre estremamente interessanti che vi invitiamo a leggere e mettere alla prova, lo Chef Giuseppe Capano si inserisce felicemente in questo filone esplorando il magico mondo dell’ortica!
Questa eccellente erba dei campi è una preziosa risorsa a buon mercato disponibile per una lunga serie di mesi a partire dalla primavera che non andrebbe mai sprecata ne tanto meno sottovalutata.
Per la sua raccolta, per quanto in apparenza difficile, basta munirsi di guanti protettivi, raccogliere in particolare le cime e le foglie più giovani e se necessario portare anche con se una normale forbice.
Nell’articolo viene ben spiegato come poi lavorarle, qui ricordiamo come le gustose ortiche sono eccellenti nei ripieni di pasta fresca in accoppiata con buona ricotta, per realizzare gnocchi verdi, salse in generale da primi piatti, sformati e flan con uova, torte salate e focacce ripiene in cui godere appieno dei benefici di questa erba naturale tutto l’anno.

E come però possono essere anche conservate più a lungo grazie a due ricette di conserve create apposta dallo Chef: una Crema condente di ortica con anacardi e parmigiano e una Marmellata di ortica all’anice stellato tutte da provare e gustare!
Per il resto vi lasciamo alla presentazione ufficiale della rivista con la segnalazione dei principali temi affrontati, se invece volete approfondire ancora di più collegatevi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!

Cucina Naturale di maggio: Bellezza naturale & cucina sana

Star bene con se stessi: quanto è importante! È per questo che nel numero di maggio abbiamo voluto focalizzarci sul tema della bellezza (senza nulla togliere alle ricette, naturalmente!)
Il nostro dossier ha diversi punti di vista sul tema della bellezza. Iniziamo con un approfondimento sui cosmetici naturali, grazie a un’intervista esclusiva con gli esperti di un marchio storico internazionale della cosmesi naturale.
Abbiamo poi l’intervento di una dermatologa che ci spiega quali attenzioni dobbiamo avere a tavola per godere di una bella pelle – e sfata anche i luoghi comuni legati a questo tema, a iniziare dall’effetto del cioccolato.
Infine, gli appassionati del fai da te scopriranno come realizzare cosmetici naturali a partire dai fiori, con l’aiuto della nostra farmacista.
Sì, ma i fiori dove li troviamo? Semplice: li facciamo fiorire noi, grazie ai consigli della nostra esperta, che per ognuna delle piante da utilizzare per i cosmetici fai da te ci spiega come coltivarla con successo.
Entrando in cucina, iniziamo subito con un simpatico antipasto con protagoniste le ciliegie, per proseguire con due menu di stagione, uno più raffinato e l’altro con piatti velocissimi da preparare. La ricetta classica è rappresentata dai pansotti liguri, e tra gli altri protagonisti del mese abbiamo le pie, salate e dolci, il limone, le ortiche e infine le carote, anche in ricette internazionali.
Come sempre, vi accompagniamo nella spesa più consapevole: quella del fresco, con focus su ravanelli e fagiolini, e nell’acquisto di prodotti pronti, questo mese mozzarella in tutte le forme, pancake per una colazione completa e croccanti verdure in chips.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.