Cucina Naturale settembre 2022
Un dolce e bel rientro grazie al nuovo numero di Cucina Naturale di settembre in cui ritrovare tutta la bontà dei molteplici prodotti stagionali spesso unici ed esclusivi di questo periodo e per fortuna ancora non così facilmente replicabili fuori stagione!
Si inizia con i preziosi consigli sulla spesa dello Chef Giuseppe Capano, le tante e buone varietà d’uva bianca e nera da consumare al naturale, trasformare in golosi piatti o recuperare tramite il succo per aggiunte sorprendenti in tante ricette.
Poi il fico e le more tra l’altra frutta di stagione immancabile in tavola, i freschi borlotti in baccello buono anche questo per profumati brodi, i rossi e mediterranei pomodori freschi, le ottime mandorle e infine il cremoso formaggio caprino, la sua scelta e come non sprecarlo mai!
Si prosegue con un fantastico menu a firma dello Chef dove tra stuzzicanti Pomodori ripieni, ottimi Tortelli con melanzane e profumo agrumato, Involtini di spada alle erbe aromatiche e funghi porcini, un originale Rotolo arrosto vegetale per chi non ama il pesce e una buonissima Torta morbida di grano saraceno con frutta di stagione portiamo in tavola una proposta irresistibile!!
Non è poi così raro che avanzi della pasta cotta, che sia frutto di elaborazioni e condimenti articolati o semplicemente rimasta dopo una normale lessatura per grammature magari errate.
E sarebbe un vero peccato doverla sprecare o buttare perché rimane sempre una valida proposta che basta rinnovare con un poco di inventiva e soluzioni pratiche diventando poi magari una ricetta ancora più buona e intrigante!
Ecco allora un imperdibile articolo sempre dello Chef che ci racconta con ottime ricette come riutilizzare al meglio la pasta avanzata!!
Nella rubrica “Come lo conservo” protagonista è l’uva che troviamo in autunno in tante e buone qualità bianche e rosse e che oltre a gustare fresche possiamo pensare di conservare, abbiamo diverse possibilità sia per mantenerla in chicchi grazie all’immersione in sciroppi, sia trasformarla in confetture o gelatine utili poi per realizzare tanti golosi dolcetti e accompagnare la colazione del mattino e lo chef ci dona due ottime ricette oltre a tanti altri consigli utili!!
Molto altro ci attende sul nuovo numero come raccontato nella presentazione ufficiale o come potete vedere meglio collegandovi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!
Cucina Naturale di settembre: Un dolce rientro
Questo mese vogliamo essere il vostro coach per un rientro dalle ferie organizzato, piacevole, in salute!...
Iniziamo subito dalla cucina, dove i buonissimi ortaggi estivi continuano a rallegrare la tavola. La nostra Barbara Toselli ha realizzato un servizio tutto dedicato ai peperoni, con piatti unici come le Tacos con peperoni verdi, ceci speziati e salsa allo yogurt e i Peperoni ripieni con stracciatella, pinoli e mini crostini…
Il menu “da invito” è di passaggio tra le due stagioni, e infatti l’abbiamo intitolato Dai pomodori ai funghi. L’autore è il nostro chef Giuseppe Capano, che ci delizia con piatti come i Tortelli di melanzane in salsa di pomodori, pinoli e capperi e l’Arrosto di fagioli borlotti freschi con ortaggi estivi.
Rossella Venezia ci delizia con dolci di ispirazione francese ma declinati a modo nostro, con più fibre e meno grassi, dal Far breton all’avena con susine spadellate alle Madeline di mandorle all’olio d’oliva, passando attraverso gli eleganti Financiers integrali con miele e more, in copertina.
Ancora, trovate i Muffin di pasta e altre idee per riciclare penne & C. quando se ne cuociono in eccesso; un’originale Tortilla di patate con cipolle caramellate all’uva spiegata passo passo; conserve di uva; teglie di ortaggi e, immancabile, la nostra dieta settimanale di stagione che aiuta chi ha bisogno di rientrare di qualche kg perché in vacanza non ha resistito alle tentazioni!
Ma vi abbiamo promesso di farvi da coach per il rientro, e lasciando a voi la sorpresa dei tanti altri temi trattati nel numero, vi citiamo solo il servizio curato dalla dottoressa Marina Ottaviani con un metodo che permette di affrontare i mille impegni del dopo vacanze senza stress, con consigli orientati su pelle e capelli, dieta, rafforzamento del sistema immunitario e anche del tono dell’umore.
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,90 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.
