Cucina Naturale luglio 2022
Estate, belle giornate, caldo, vacanze e l’uscita attesa del nuovo numero di Cucina Naturale con una bella e invitante copertina dove primeggia l’ortaggio simbolo di questo periodo, il rosso pomodoro!
Nelle prime pagine come da diversi mesi ecco l’utilissima rubrica della spesa con i pratici e golosi consigli dello Chef Giuseppe Capano, in evidenza i colori, le forme e gli usi antispreco dei gustosi peperoni che insieme alle melanzane rappresentano il vanto estivo della cucina mediterranea delle verdure.
Ortaggi entrambi ben valorizzati dalla profumata menta che all'occorrenza diventa preziosa anche per accompagnare tre pregevoli frutti di questo mese: albicocche, mirtilli e anguria e per finire come usare al meglio la feta portandola a nuova vita con un semplice passaggio in forno!
La menta è anche protagonista dell’articolo a firma dello Chef nella rubrica “Nessuno spreco”, questa eccellente erba aromatica esprime il meglio di se solo in estate e la sua bontà è racchiusa non solo nelle singole foglie, ma anche nei rami e negli steli che è bene cercare di non sprecare e buttare via.
Per riusare queste profumate parti ci sono molto espedienti utili, ad esempio metterli nell’acqua che si utilizza per cuocere i cereali in chicchi o la comune pasta.
Si possono poi profumare i condimenti usati sia per i piatti salati che per quelli dolci come l’olio vegetale o il burro, aromatizzare liquidi di varia natura come il latte o la panna, dare un contributo concreto in molte marinate o nella comune macedonia di frutta e molto altro!
In estate poi non bisogna dimenticare che le melanzane sono tra le verdure più adatte per preparare gustose conserve da gustare nei mesi successivi mantenendo tutta la loro bontà di origine e lo Chef ha preparato un imperdibile articolo.
I sistemi inventati e creati nel corso del tempo sono innumerevoli e ogni regione Italiana ha le proprie tradizioni in merito con la caratteristica quasi sempre comune di utilizzare la formulazione sottolio, con il buon extravergine locale, per valorizzare al meglio l’ortaggio conservato.
Insieme a questo è molto frequente la presenza dell’aglio e di erbe aromatiche stagionali molto profumate come la menta e il basilico oltre al potente peperoncino più in voga nel sud del paese, ma intanto provate le ricette proposte dallo Chef perché sono buonissime!!
Per tutto il resto, ricchissimo come sempre, vi invitiamo a leggere la presentazione ufficiale o collegandovi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!
Cucina Naturale di luglio-agosto: ricette fresche, consigli green
Il ricco numero che ci accompagna in questa calda estate offre tutto quanto serve per viverla al meglio: dalle ricette dei nostri chef alla ginnastica da fare all’aria aperta, dai consigli per l’acquisto della birra a come organizzare la casa prima delle vacanze, dal turismo floreale ai drink più dissetanti
La frutta e la verdura della bella stagione sono colorate, spesso ricchissime d’acqua, perfette per il periodo: la Natura sa cosa ci serve! Sicuramente bisogna bere molto: con gli esperti vediamo come farlo al meglio, e anche che cosa prepararci, che siano bevande a base di frutta e altri ingredienti oppure fresca acqua aromatizzata.
La cucina di questo numero spazia da preparazioni rapidissime e altre da realizzare con i ritmi che la vacanza ci permette di avere. Tra i piatti veloci per eccellenza c’è la pasta: ecco allora 5 ricette di pastasciutta estiva. Non manca una preparazione originale e un po’ elaborata: gli gnocchi di melanzane al pomodoro con ricotta salata.
Fresca e rapidissima, la panzanella toscana doc, e poi 5 ricette di pesce di ispirazione internazionale; l’anguria in versione dessert, le conserve di melanzane e, immancabili, il nostro menu da invito e la settimana di dieta light e di stagione. Il Dulcis in fundo? Una fresca mattonella crudista con mirtilli e lamponi.
In giro per l’Italia troverete i più diversi cibi di strada: ne parliamo in questo numero, come anche della scelta della birra, del boom dei piccoli frutti, dai mirtilli ai lamponi, e poi del kefir, per capire che cos’è e perché fa bene. La nostra spesa antispreco spiega come utilizzare al meglio quanto acquistiamo, con i consigli dello chef Giuseppe Capano.
Anche per le creme solari servono alcune attenzioni perché la scelta sia efficace, sicura e anche ecologica: ecco perché riportiamo i nomi delle componenti che è bene evitare.
La vacanza come momento di stacco e recuperato benessere è un altro dei nostri temi del mese, così come i consigli pratici per le migliori attività di fitness da svolgere al mare o in montagna.
Abbiamo ancora consigli di turismo floreale, come organizzare la casa per rientrare poi in scioltezza e che cosa verificare in etichetta quando acquistiamo il mangime del nostro pet.
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,90 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.
