Cucina Naturale ottobre 2022

Si trova in tutte le edicole e molto più comodamente per abbonamento direttamente a casa propria con un anche bel risparmio sul prezzo di copertina il nuovo numero di Cucina Naturale di Ottobre.
Siamo nel pieno dell'autunno con i suoi affascinanti colori e i prodotti buoni tipici di questa stagione a iniziare da uno dei frutti del bosco più pregiato e usato in campo alimentare, le nocciole.

Tra la frutta secca le nocciole sono tra quelle più usate in assoluto per la preparazione di una lunghissima serie di ricette che oltre a comprendere tutto il vasto repertorio della pasticceria sono utilissime anche in molti piatti salati.
Diventano, infatti, ottimi condimenti, sono eccellenti nelle insalate di tutti i tipi, esaltano al meglio molti ortaggi di stagione e così via.

Per realizzare gustose conserve ci sono diversi modi di trasformarle a cominciare dalla crema spalmabile più famosa in assoluto che è però spesso ricca di eccessivi grassi e a cui si può optare per alternative molto più equilibrate come quella presente nell’articolo dello Chef Giuseppe Capano!
Che è anche l’autore di un articolo per ottimizzare al meglio e non sprecare il curioso sedano rapa, un ortaggio autunnale che con la sua forma voluminosa e particolare nasconde tante prerogative di pregio per le preparazioni di cucina e consente di cucinare un numero elevato di buoni piatti.

Un pregevole articolo sempre dello Chef è presente, invece, nelle primissime pagine tutto dedicato alla prima colazione che possiamo preparare dolce e salata tutti i giorni con gusto e piacere e senza grandi difficoltà pratiche, molte delle ottime proposte che propone si possono realizzare dalla sera o giorno prima e alcune durano per più giorni, altre sono veloci e semplici richiedendo al massimo 5-10 minuti e per tutte viene suggerito un semplice accompagnamento per apprezzarle fino in fondo!

Prima ancora i preziosi consigli sulla spesa dello Chef: zucche di tutti i colori e forme di cui possiamo usare ogni piccola parte e arricchire di gusto i nostri piatti, porri, sedano rapa e funghi come base di tante e profumate ricette salate, nocciole da sceglierle intere con il guscio perché il tempo in più per pulirle sarà ripagato dalla bontà unica, mele per realizzare sorprendenti e ottime tisane con i torsoli senza sprecare nulla e molto altro!
Per tutto il resto potete leggere la presentazione ufficiale o collegarvi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!

Cucina Naturale di ottobre: incominciamo bene e proseguiamo benissimo!

La prima colazione, considerata da tutti i possibili punti di vista - dietetico, nutrizionale, culinario - è il tema del dossier di questo mese. Poi, con le nostre originali e verificate ricette proponiamo i sapori dell’autunno, dai funghi alla zucca alle nocciole (con fantastici dolci gluten free)
Cosa ne dite di iniziare con un irresistibile antipasto di cotolette di sedano rapa, per poi scoprire come valorizzare anche la buccia bitorzoluta? Per proseguire con un menu autunnale firmato da Rosella Venezia, dove troverete anche la Parmigiana di zucca e fontina e la Quiche di porri alle noci.
I maltagliati ai funghi della copertina sono facili da realizzare grazie alla nostra ricetta filmata, così come sono facilissime le polpette a base di legumi: ne abbiamo di ceci, fagioli, lenticchie e piselli.
Il tema della colazione è tradotto in pratica sia dalle ricette dello chef Giuseppe Capano che dai piatti a base di uova che Chef Kumalé ha selezionato in giro per il mondo: iniziare la giornata con la colazione salata è un trend salutistico da considerare!
Le ricette con la zucca di Silvia Visconti sono tutte senza glutine, perfette anche per la festa di Halloween.
Proteggersi a tavola dai malanni dell’inverno è facile con i menu settimanali messi a punto dalla nostra Barbara Asprea, che propone ingredienti colorati ricchi di antiossidante per la sua dieta ipocalorica.
Una dieta contro le allergie è poi il tema della nostra rubrica Cibo è salute: consideriamo, in particolare, il problema dell’eccesso di istamina in alcuni alimenti.
La cosmesi fai da te è uno dei nostri cavalli di battaglia: questo mese puntiamo l’attenzione al peperoncino e ai suoi effetti tonificanti per la pelle. Se invece volete acquistare un rossetto, vi spieghiamo come non rischiare di ingerire ingredienti pericolosi.
Siamo sull’attualità con il nostro articolo Casa calda senza sprechi, mentre gli appassionati del verde scopriranno i piccoli alberi da frutto che si possono coltivare anche in terrazzo.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,90 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.