frumima
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Crema fredda al limone con salsina rossa ghiacciata
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Un dolce al cucchiaio delicato e leggero grazie all'utilizzo della stevia che riduce zuccheri e calorie senza sovrastare il sapore del limone e delle fragole.
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Tortina di ricotta farcita e frutti di bosco
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 25
Le possibilità offerte dai frutti di bosco in estate per realizzare dolci equilibrati e attenti anche malgrado le apparenze sono innumerevoli, non saranno magari dolci esteticamente sfavillanti, ma certo buoni e sani!!
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Couscous ai ceci e erba cipollina, zucca e carote alla menta, tofu croccante alla soia
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20
- Cottura: 25
La forza del vapore è presente in quasi tutte le tecniche di cottura e non solo in quella che porta il suo nome, agisce e porta benefici anche quando sembra non esserci e nel libro dello Chef Giuseppe Capano dedicato alla cottura a vapore questo aspetto viene dimostrato in molte ricette.