Pesce & Vedure

• Sarda, sardina Scheda Organolettica

  La sardina è un pesce dalla carne tenera che si presta a molte tipologie di lavorazioni e conservazioni e a essere utilizzata in molte ricette è molto diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.

• Caratteristiche organolettiche delle specie ittiche

  Nell’ottica di una sana e corretta alimentazioneil pesce può avere una funzione molto importante di complemento alle sostanze vegetaliintrodotte con cereali, legumi, verdura e frutta, arricchendo e equilibrando meglio la somma di nutrienti assunti con la dieta.

• Come scegliere verdura e pesce freschi

  Riguardo ai vegetalinella scelta dei singoli prodotti freschi bisogna dare la preferenza a quelli integri e privi di ammaccature sospette, tagli, lacerazioni o zone di colore non uniforme e naturale, mentre la presenza di terra, la pezzatura non uguale o la forma un po’ strana, non sono necessariamente elementi negativi ai fini della qualità finale.

• Abbinamento tra pesce e verdure

  Pesce e verdure, un alleanza strategica e una via maestra che può consentire di gestire con intelligenza le precarie risorse del mare valorizzando anche le varietà meno pregiate e sane spesso poco considerate da molti.

• La sana alleanza

  Si pensa sempre al pescee alla verduracome due soggetti distinti che possono comparire casualmente all’interno di uno stesso menu o uno stesso piatto, ma che di fatto fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi.

• Il ruolo del pesce contro le allergie

  Fin da subito per una buona prevenzione.
  Uno studio condotto in Svezia su un campione di più di 3 mila bambini ha rivelato dei dati molto interessanti sul ruolo del pesce rispetto al problema delle allergie.

• Pesce e mercurio, l'ambigua relazione

  L'analisi dell'agenzia francese per la sicurezza ha portato a stilare una serie di raccomandazioni.  

• Sclerosi multipla e ruolo del pesce

  L'interazione positiva tra il pesce e il mondo vegetale come strategia di base.

• Pesce, sonno e alimentazione ideale

  Come alcune sostanze preziose contenute nel pesce, tra cui vitamina D, omega 3 e acido alfa linolenico, aiutano il buon sonno notturno.

• L'importanza dell'alimento pesce nella sua totalità

  Migliorare la funzionalità del cervello cucinando bene il pesce, ma con attenzione al suo consumo globale piuttosto che alle singole sostanze contenute.

• Cotture a alte temperature pericolose per la salute

  Non solo la carne, ma anche il pesce e le verdure cotte male alla griglia portano più effetti negativi che positivi. 

• L'aumento di peso post vacanze e la sua gestione preventiva

  Consigli e direttive utili, come l'interazione positiva tra ortaggi e prodotti del mare.
  Durante le vacanze è normale abbassare l'attenzione su tutti quegli aspetti che durante il resto dell'anno teniamo sotto controllo in maniera sistematica come ad esempio quello legato all'alimentazione e alla dieta.

• La presenza del pesce associato a verdure, ortaggi e fibre è importante per una buona prevenzione generale

  L'importanza della presenza del pesce nella dieta ribadita da una ricerca.

• La potente combinazione di omega 3, pesce e vegetali contro le patologie cardiovascolari

  Acidi grassi omega 3, pesce azzurro e ampie porzioni di vegetali sono ancora una volta messi in risalto dai moderni studi come potenti strumenti di prevenzione e aiuto contro le malattie cardiovascolari!

• Seppie morbide all’umami di pomodoro e olio extravergine d’oliva L’essenza Nocellara del Belice con zucchine croccanti e polvere di olive secche
• Pesce a tavola senza timori, almeno per quanto riguarda il mercurio

  Un recente studio pubblicato su JAMA Network Open porta un po’ di chiarezza sulla questione pesce e mercurio.