Ingredienti per 4 persone:

• 1 cipolla grande,
• 4 coste di sedano,
• 4 patate medie a pasta bianca,
• 200 g di farro perlato,
• 1 l di brodo vegetale,
• 2 foglie di alloro,
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero,
• 3 carciofi,
• 1 spicchio d'aglio tritato,
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
• passata di pomodoro,
• maggiorana secca,
• germogli misti,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g d'orzo perlato
• 2 l circa di buon brodo vegetale pronto
• 5 carciofi di qualità a scelta
• 1 limone
• 1 cipolla bianca
• 400 g di filetti di merluzzo senza pelle o altro pesce bianco a scelta
• 2 arance
• poco latte
• olio extra vergine d'oliva Altomena Maiuscolo
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di riso integrale,
• 4 foglie di alloro,
• 7-8 carciofi spinosi,
• ½ limone,
• 2 spicchi d'aglio,
• 1 manciata di foglie di prezzemolo,
• 150 g di fagioli cannellini lessati,
• 20 g di mandorle in scaglie,
• 1 grande arancia,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 15 g di funghi porcini secchi,
• 4 cipolle bianche medie,
• 4 foglie di alloro,
• 250 g di ceci lessati,
• 200 g di semolino,
• 1 carota,
• 2 coste singole di sedano verde,
• 1 grande rametto di rosmarino fresco,
• 1 cucchiaio abbondante di farina bianca,
• 125 ml di vino bianco,
• 4 carciofi,
• 1 spicchio d'aglio,
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
• abbondante brodo vegetale,
• pepe,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 125 g di farina bianca,
• 1 rametto di timo fresco,
• 2 spicchi d'aglio,
• 3-4 carciofi,
• ½ limone,
• 150 g di ricotta fresca,
• 10-12 asparagi,
• 1 uovo,
• olio extravergine d'oliva,
• sale