Mini sandwich a cuore con salmone affumicato

Un piccolo presente più che altro, un bocconcino servito in occasione di un menu particolare incentrato sul ruolo degli omega 3 all'interno della dieta.

In occasione della giornata più famosa dell’anno riguardo un sentimento intenso può essere un simpatico intermezzo tra chi si vuole bene senza che questa mini proposta abbia tante altre pretese.

Il sollecito all'interno del menu era quello di far capire bene il ruolo di alcuni nutrienti fondamentali che possiamo trovare sia nei prodotti di mare che in quelli della terra come i semi di lino, nulla più!

Ingredienti per 4 persone:

• 4-5 rametti di aneto fresco,
• 120 g di ricotta fresca,
• 1 cucchiaio di semi di lino,
• 4 fette circa di pane di segale,
• 60 g di salmone affumicato,
• olio extravergine di oliva,
• pepe,
• sale

Preparazione

1. Sfogliare l’aneto tenendo alcuni ramettini per la decorazione finale, tritare tutto il resto e mescolarlo con la ricotta, i semi di lino macinati al momento e mescolati a 1-2 cucchiai d’olio regolando, un pizzico di sale e pepe a piacere.
2. Ritagliare il pane di segale con uno stampino a forma di cuore e formare dei mini sandwich farciti con la crema all’aneto.
3. Spalmare in superficie uno strato sottile della stessa crema e adagiarci sopra il salmone affumicato in fettine sottili.
4. Decorare con i ramettini di aneto conservati e servire.