Dolci Grostoli di carnevale alla Trentina

Uno dei dolci più classici per carnevale declinato nella versione diffusa in Trentino e chiamata Grostoli. Per intenderci similare alle più diffuse chiacchiere con alcune differenze date dagli usi e abitudini locali.

Un terreno minato quello di toccare i classici della tradizione perché praticamente ogni singola persona di un territorio ha la sua versione vera e storica della ricetta specifica, magari tramandata da generazioni, intoccabile, sacra, testimone di secoli passati, l'unica possibile, l'unica buona, l'unica unica e così via.

Ingredienti per 6-8 persone:

• 200 g di farina bianca,
• 1 uovo,
• 50 g di zucchero,
• 1 bicchierino circa di vin santo,
• 2-3 cucchiai di grappa,
• olio per friggere,
• zucchero a velo finale

Preparazione

1. Sbattere bene l'uovo con lo zucchero e eventualmente della buccia d'arancia grattugiata o della cannella in polvere, mettere la farina a fontana e nel mezzo mettere l'uovo sbattuto, 2 cucchiai di olio, il vino dolce e la grappa.
2. Impastare fino a ottenere una pasta liscia e uniforme, avvolgerla in un panno e lasciarla riposare per 30-40 minuti.
3. Stenderla sottilmente e ricavare dei rombi o rettangoli, friggerli in abbondante olio caldo fino a dorarli, scolarli su carta assorbente e cospargerli con zucchero a velo.