Pesce & Verdure
Nel campo della cucina esiste una sana alleanza tra il mondo del mare e quello della terra che andrebbe incentivata con saggia lungimiranza e non solo per quanto riguarda i diffusi secondi di pesce.
Come cucinare il pesce arricchendolo di verdure allora? Lo spieghiamo in maniera concreta e gustosa in questa sezione e con le diverse ricette di pesce presenti sul sito che possono aiutare a comporre un menu di pesce più sostenibile e attento.
Tutto il pesce ha grandi possibilità di abbinamento con gli ortaggi della terra, dal pesce magro per eccellenza a quello grasso ma ricco di sostanze benefiche.
Spesso viene chiesto come cucinare il pesce spada o qualità simili considerate più pregiate e buone quando in realtà ogni singola varietà può dare grandi soddisfazioni in cucina se sappiamo preparala al meglio e soprattutto arricchirla di quelle sostanze, aromi, profumi e sapori che solo i prodotti della terra sanno donare.
Proviamo insieme a incentivare la sana alleanza tra pesce e verdure che è poi base di gran parte della cucina mediterranea di mare, cogliamo gli aspetti strettamente nutrizionali, di salute e benessere e soprattutto gustiamo con più equilibrio l’alimento pesce cercando di non abusarne, ma valorizzandolo con le tante verdure stagionali e le profumate erbe aromatiche strettamente legate al mare come il rosmarino o il timo.
Acidi grassi omega 3, pesce azzurro e ampie porzioni di vegetali sono ancora una volta messi in risalto dai moderni studi come potenti strumenti di prevenzione e aiuto contro le malattie cardiovascolari!
Un recente studio pubblicato su JAMA Network Open porta un po’ di chiarezza sulla questione pesce e mercurio.
L'importanza della presenza del pesce nella dieta ribadita da una ricerca.
Consigli e direttive utili, come l'interazione positiva tra ortaggi e prodotti del mare.
Durante le vacanze è normale abbassare l'attenzione su tutti quegli aspetti che durante il resto dell'anno teniamo sotto controllo in maniera sistematica come ad esempio quello legato all'alimentazione e alla dieta.
Non solo la carne, ma anche il pesce e le verdure cotte male alla griglia portano più effetti negativi che positivi.
Migliorare la funzionalità del cervello cucinando bene il pesce, ma con attenzione al suo consumo globale piuttosto che alle singole sostanze contenute.
Come alcune sostanze preziose contenute nel pesce, tra cui vitamina D, omega 3 e acido alfa linolenico, aiutano il buon sonno notturno.
L'interazione positiva tra il pesce e il mondo vegetale come strategia di base.
L'analisi dell'agenzia francese per la sicurezza ha portato a stilare una serie di raccomandazioni.
Fin da subito per una buona prevenzione.
Uno studio condotto in Svezia su un campione di più di 3 mila bambini ha rivelato dei dati molto interessanti sul ruolo del pesce rispetto al problema delle allergie.
Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all’interno di uno stesso menu o uno stesso piatto, ma che di fatto fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi.
Pesce e verdure, un alleanza strategica e una via maestra che può consentire di gestire con intelligenza le precarie risorse del mare valorizzando anche le varietà meno pregiate e sane spesso poco considerate da molti.
Riguardo ai vegetali nella scelta dei singoli prodotti freschi bisogna dare la preferenza a quelli integri e privi di ammaccature sospette, tagli, lacerazioni o zone di colore non uniforme e naturale, mentre la presenza di terra, la pezzatura non uguale o la forma un po’ strana, non sono necessariamente elementi negativi ai fini della qualità finale.
Nell’ottica di una sana e corretta alimentazione il pesce può avere una funzione molto importante di complemento alle sostanze vegetali introdotte con cereali, legumi, verdura e frutta, arricchendo e equilibrando meglio la somma di nutrienti assunti con la dieta.
La sardina è un pesce dalla carne tenera che si presta a molte tipologie di lavorazioni e conservazioni e a essere utilizzata in molte ricette è molto diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.