lattuga romana
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Rotolo integrale croccante con lattuga romana, patate novelle e pecorino
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 50
Sicuramente è limitante pensare alle normali verdura a foglia come protagoniste esclusive di insalate o come elementi decorativi, l’ottima lattuga romana qui ad esempio diventa protagonista importante del ripieno di questo gustoso rotolo.
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Risotto con lattuga romana e vongole
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 30
- Cottura: 50
Terra e mare si incontrano in questa ricetta che ricalca il filone esplorato dallo Chef Giuseppe Capano nel suo libro dedicato a questa alleanza di salute, gusto e piacere a tavola con preziosi risvolti preventivi e protettivi per l’intero organismo.
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Crudo e cotto di lattuga romana in agrodolce piccante
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 5
Un gioco tra il crudo e il cotto con una delle insalate più buone e croccanti che si possa consumare, la lattuga romana, di cui per altro si cerca di non sprecare nessuna parte secondo la buona prassi del non spreco alimentare.