luppolo

• Tortino di patate e erbe di campo della nonna Ipalca

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Tortelli con ripieno e pesto di luppolo selvatico

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Nel ripieno abbiamo una combinazione classica con alla base la ricotta, le cimette di luppolo aromatizzano già abbastanza, tuttavia per enfatizzare il tutto ancora meglio è presente la classicissima noce moscata e la rinfrescante buccia di limone.

• Ciriole con luppolo selvatico, mandorle, limone e pomodori secchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 25

  In primavera è tempo di raccolta di erbe spontanee e per fortuna la scelta non manca se si sanno riconoscere e apprezzare piante eccellenti come l’ortica, il rosolaccio, il tarassaco e i getti apicali del luppolo selvatico.

• Involtini di zucchine con luppolo selvatico e crema di ceci al curry

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 35

  Tra le tante cose che possiamo fare con i getti apicali del luppolo selvatico (chiamato in tanti nomi dialettali diversi) ecco questi ottimi involtini di zucchine arricchiti come supporto proteico da una ottima crema di ceci speziata.

• Piccole frittelle integrali profumate alla maggiorana con luppolo selvatico e ceci

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Andando per campi nelle migliori giornate di sole possiamo trovare autentici tesori di natura selvatica buoni da gustare e portare in tavola, come i getti apicali di luppolo selvatico che nei vari e affascinanti dialetti d’Italia vengono chiamati in tanti e fantasiosi nomi molto evocativi!

• Tortini con getti apicali di luppolo selvatico e olio d’oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 35

  Il raccolto di una passeggiata all’aria aperta ricca di serenità e piccola avventura può diventare facilmente una golosa ricetta in cui assaporare tutto il buono offerto generosamente in primavera dalla natura.