semi finocchio

• Spumata di verdura Sansostene

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Corona colorata ai 4 sapori

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Orzotto alla curcuma, ceci neri e alloro con crema di cavolo rosso

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  I ceci neri sono diventati protagonisti di questo orzotto con un ottima crema di cavolo rosso, se mai vi dovesse avanzare la crema usatela diluita con brodo vegetale o latte per condire una pasta.

• Spaghetti integrali con verza e zucca

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un primo piatto dove gli spaghetti integrali si fanno abbracciare da due ortaggi tipicamente invernali e dalle spiccate proprietà salutistiche, le foglie della verza si prestano poi a decorare il piatto, mentre i neri semi di papavero aiutano a contrastare i colori.

• Tortini di mais ai carciofi con salsa cremosa di cavolo rosso al finocchio

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Uova di tofu con salsa di carote e carciofi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Sardine gratinate all'arancia, timo e semi di sesamo

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un secondo piatto con protagonista il pesce azzurro, povero, poco costoso, ma con un rapporto costo benefici enorme. Qui insieme a semi di sesamo, l'olio da olive e il profumato timo.

• Conserva di carote agrodolci

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Crema di cavolo e patate alla curcuma con tempeh croccante

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il tempeh un alimento fermentato di consistenza compatta e leggermente gommosa dal sapore forte e intenso, ricorda in qualche modo gli aromi di noci e funghi il che lo rende particolarmente interessante sul fronte dell'aromaticità.