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Polvere aromatica al profumo di arancia

Polvere aromatica al profumo di arancia

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10
Cottura: tempo di essiccazione in base allo strumento usato

Eravamo indecisi se pubblicare questa semplicissima preparazione che a molti sarà famigliare o banale, ma nel preparare piatti e dolcetti nel proprio ambito domestico rende veramente tanto senza costare nulla o quasi considerando che le bucce spesso vengono considerate solo scarti.

Lo strumento migliore è certamente un buon essiccatore, ma realizzare una polverina così profumata, gradevole e molto redditizia in cucina è possibile anche con elementi presenti quotidianamente come dotazione di una casa.

A iniziare dal normale forno dove cuociamo di tutto e dove con una procedura non così lunga possiamo far essiccare le nostre profumate bucce di arancia come viene descritto nel testo, della polpa che rimane possiamo fare mille prelibatezze a partire da questa eccellente marmellata!

Ma visto che è inverno e che in molti hanno ancora come fonte di riscaldamento dei comuni caloriferi un’altra possibilità è proprio quella di stendere le sottili bucce su fogli di carta da forno e lasciare che sia il calore secco a portare all’essiccazione, tempi più lunghi certo, ma senza alcuna fatica e rendendo più piacevole l’aria di casa!!!

Ingredienti:

  • Arance biologiche

Preparazione

  1. Per conservare nel tempo la buccia di arancia con tutto il suo intenso aroma senza occupare spazio in frigorifero o congelatore si può ricorrere vantaggiosamente all’essiccazione utilizzando come strumento il normale forno di casa.
  2. Lavare e asciugare molto bene delle arance biologiche e con l’aiuto di un pelapatate ricavare sottilmente la sola buccia arancione cercando di evitare per quanto possibile la parte bianca sottostante.
  3. Mettere le bucce sottili su una teglia rivestita con carta da forno, impostare il forno possibilmente con la funzione ventilata a 50 gradi e lasciare seccare per circa 3 ore.
  4. Frullare le bucce di arancia essiccate fino a ottenere una polverina più o meno granulosa a seconda della potenza del frullatore, travasarla in un vaso pulito possibilmente scuro, chiudere e conservare fino a 8-9 mesi tenendo presente però che man mano perderà parte della sua intensità aromatica.
  5. Usarla per profumare dolci e creme, per dare una nota di contrasto agrumata a pesce e verdure o semplicemente per preparare gradevoli tisane.



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