Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Biscottini morbidi di polenta e noci

Biscottini morbidi di polenta e noci

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Con il nuovo raccolto stagionale del mais in tutte le sue diverse varietà è venuto anche il momento di degustare alla grande la polenta che è ben altro del piatto banale che alcuni pensano, sapevate ad esempio che possiamo realizzare anche splendidi e buoni biscotti come questi?

Ingredienti per 6 persone:

  • 100 g di farina per polenta precotta,
  • 50-60 g di farina di riso,
  • 90 g di zucchero di canna,
  • 80 g di noci sgusciate,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 1 uovo

Preparazione

  1. Portare a ebollizione 350 ml di acqua senza salarla, aggiungere la farina e cuocere 5 minuti abbondanti, stendere in un piatto e lasciare completamente raffreddare e indurire.
  2. Frullare la polenta solida oppure passarla al passaverdura montato con il disco più fine in modo da renderla fine e facilmente lavorabile.
  3. Aggiungere la farina di riso, 70 g di zucchero di canna, le noci finemente tritate e il lievito per dolci, mescolare e formare una fontana.
  4. Unire nel buco centrale l'uovo e impastare fino a ottenere un composto molto morbido e leggermente appiccicoso, se troppo aggiungere un altro poco di farina di riso.
  5. Formare delle palline grandi quanto una noce, appiattirle e metterle in una placa rivestita con carta da forno, cospargerle con il restante zucchero e cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 15 minuti.



Ti potrebbe anche interessare

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.