uova

• Flan delicato di topinambur con salsa di acciughe e chips croccanti

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Biscottini ai due gusti con zabaione al rum

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortini primaverili di carote e fave al timo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Tortine al limoncello con salsa di menta, ananas e fragole

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Cannoli farciti con gallinella, vongole e zucchine

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Millefoglie di crespelle alle castagne e funghi di bosco

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

   

• Sformati di castagne e verza alla Lombarda

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

• Spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Se vi manca un croccante antipasto questi spicchi di finocchi sono una vera delizia utilizzando per altro di questo virtuoso ortaggio ogni sua preziosa parte!

• Ciambella con farcia di radicchio e salsa di taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

• Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

• Crema dolce di zucca con copertura di cioccolato fondente e arance alla noce di cocco

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Torta mimosa con crema all'arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Crostatine dolci all’olio d’oliva, salsa di lamponi e frutta profumata all’olio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Mousse di castagne in cialde croccanti

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Torta di natale con frolla e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Tortino di cardi con mousse di merluzzo e patate

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crespelle con asparagi e crema al gorgonzola

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Pizza di Pasqua al formaggio

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 40

  La pizza di Pasqua al formaggio è un lievitato tipico del periodo pasquale, molto facile da preparare e ottima da gustare anche da sola.

• Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Godiamoci tutto il sapore degli ortaggi estivi con questa ricetta completa e saporita da proporre come secondo piatto fresco, colorato e accattivante. Un modo sfizioso per gustare i peperoni.

• Biscotti di mais con cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Pacchettini di carote natalizi con salsa di porri e nastro colorato

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

• Tortelloni di segale con ripieno di spinaci alla ricotta affumicata, semi e olio alla canapa

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  La farina di segale utilizzata per la pasta di questi ravioli si sposa benissimo con gli spinaci e ricotta affumicata, la ricetta è abbastanza semplice e l’impasto è facile da stendere.

• Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crema al limone alla ligure

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Cialde di pistacchi con palline di gelato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Frittata di zucchine al rosmarino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tortino di fagiolini e patate al profumo di rosmarino e salvia

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

   

• Crema in forma alla liquirizia con finto zabaione morbido al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Farfalle fredde con zucchine, peperoni e fiori fritti

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Fiori di zucca e zucchine sono ideali per la preparazione di tantissimi piatti, in questa ricetta sfiziosa i fiori di zucca sono fritti e si può scegliere il formato di pasta che si preferisce, sarà una piacevolissima scoperta per tutta la famiglia.

• Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli freschi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Un'idea simpatica per giocare a tavola con gusto e servire un antipasto fresco e leggero realizzato con i fantastici peperoni.

• Tagliatelle autunnali con olio d’oliva profumato alle erbe

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Queste tagliatelle con olio d’oliva profumato alle erbe sono un primo piatto dal sapore autunnale che racchiude il territorio e la storia di un formaggio di malga presidio slow food.

• Sformatini di pesce di lago con olio al limone e funghi porcini trifolati

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Crostatine di castagne all’olio d’oliva e vin santo con crema di mele profumata all’olio d’arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine di pere al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Pasticcini saraceni al cacao e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi pasticcini sono proprio goderecci; grano saraceno, cioccolato fondente e cacao si incontrano in un mix goloso e irresistibile!!!

• Sformatini morbidi di noci e cavolfiore

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi buoni e semplici sformatini di cavolfiore vanno accompagnati con una salsa che ne valorizzi l'aroma, potrebbe essere anche una salsa di pomodoro magari rendendola più pungente con del peperoncino o una nota più esotica di zenzero fresco grattugiato.

• Bocconcini saraceni al forno con cavolfiore e patate

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti glassati di pan di zenzero

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Pasticcini di mais con mandorle, arance e cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine di mele con porri caramellati

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine o muffin di mele agli agrumi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Gnocchi saraceni con olio all’arancia e gomasio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Degli ottimi gnocchi di patate e farina di granosaraceno a cui è abbinato come condimento un olio aromatico all'arancia e del buon gomasio, appena fatto e proprio per questo dal profumo invidiabile.

• Dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti integrali allo zenzero

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta viene utilizzata la farina integrale che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti della preparazione, come lo zenzero e lo zucchero di canna. Saporiti biscotti da inzuppare nel tè

• Torta frolla al cacao con crema di mais all’amaretto

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una particolare pasta frolla al cacao per una golosissima torta farcita con una crema di mais; per distinguerla dalle solite crostate tonde abbiamo usato uno stampo scannellato quadrato e nelle decorazione simulato una sorta di scacchiera con pedine di dama.

• Nastri di pasta fresca con crema di cavolfiore alle mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Un primo piatto alternativo, una crema di cavolfiore abbinata a una pasta fresca con un condimento dove l’olio trova lo spunto per esprimersi al meglio.

• Bavarese di carote all’olio con linguine alla cannella

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti al papavero e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini al cioccolato dimostrano molto bene che l'aromatico olio extravergine d'oliva lega molto bene anche in pasticceria, la croccantezza del cioccolato fondent in scaglie si sposa con quella dei semi e l'olio di olive ne esalta l'aroma di cacao.

• Ravioli ripieni di asparagi solidi con condimento alle erbe e pomodori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  I Ravioli agli Asparagi sono un ricco e gustoso primo piatto primaverile dal condimento fresco e profumato nasconde un ripieno a base di Asparagi.