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Dec 02, 2022 Last Updated 8:39 PM, Nov 29, 2022

Ingredienti per 8 /10 persone:

  • 400 g di cioccolato fondente,
  • 100 g di semi di papavero,
  • 250 g di farina 0,
  • 250 g di farina di riso,
  • 125 g di zucchero a velo,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 4 tuorli d’uovo,
  • 150 ml di olio d’oliva,
  • 150 ml circa di latte,
  • carta da forno,
  • sale

Ingredienti per 10 persone:

  • 4 uova,
  • 150 g di zucchero,
  • 100 g di pistacchi sgusciati,
  • 200 g di farina 0,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 4 piccole mele gialle,
  • 2 pere kaiser,
  • 1 cucchiaio abbondante di buccia di arancia grattugiata

In queste ottime ciambelline dolci e croccanti senza glutine un grasso solido aiuta molto a amalgamare al meglio ingredienti non facili da rendere ben uniformi.

Abbiamo quindi la presenza del classico burro se pur nelle dosi minime possibili accompagnato oltre alle due distinte farine, di castagne e riso, da mandorle, gocce di cioccolato fondente e in finale i verdi e scenografici oltre che sani e buoni pistacchi rigorosamente siciliani grazie alla loro alta qualità.

Ricetta facile e anche divertente da realizzare magari con bimbi da 6 a 60 anni indifferentemente che possiamo portare per una bella colazione in un giorno magari di relax, uno di quelli dove i pensieri sono liberi di volare dove desiderano senza fretta, orari, appuntamenti e farsi coccolare da dolcetti che come questi sanno stimolare il cuore!

Ingredienti per 6 persone:

  • 140 g farina di castagne,
  • 60 g di farina di riso,
  • 6 g di lievito per dolci,
  • 30 g di mandorle tostate,
  • 40 g di burro,
  • 1 uovo,
  • 30 g di zucchero di canna,
  • 30 g di gocce di cioccolato,
  • 25 g di pistacchi sgusciati,
  • poco miele di castagno,
  • poco latte,
  • vaniglia nera in polvere,
  • sale

Preparazione

  1. Setacciare insieme la farina di castagne, quella di riso e il lievito mettendo il tutto in una ciotola, aggiungere un pizzico di vaniglia nera in polvere e sale.
  2. Frullare non troppo finemente le mandorle tostate e ammorbidire il burro, unire i due ingredienti al composto farinoso completando con l’uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
  3. Impastare versando il solo poco latte necessario a ottenere un composto uniforme, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigorifero.
  4. Formare dei piccoli biscotti a ciambella e disporli in una teglia coperta con carta da forno, cuocerli a 160 gradi per 10 minuti abbondanti e raffreddarli, quindi spennellarli con poco miele di castagne e decorarli con i pistacchi tritati grossolanamente.

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ limone biologico,
  • 1 cucchiaino scarso di zenzero fresco grattugiato,
  • 60 g di burro,
  • 125 g di farina bianca,
  • 60 g di farina di riso,
  • 5 g di lievito per dolci,
  • 50 g di zucchero bianco,
  • la punta di 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 1 cucchiaino di caffè in polvere,
  • 6 tuorli d'uovo,
  • 60 g di zucchero di canna,
  • 50 ml di rum,
  • 50 ml di latte,
  • sale

Ingredienti per 10 persone:

  • 3 arance,
  • 200 ml di olio extravergine d'oliva,
  • 250 g di mandorle sgusciate e pelate,
  • 200 g di cioccolato bianco,
  • 4 uova,
  • 200 g di zucchero a velo,
  • 250 g di fecola di patate,
  • 1 bustina di cremortartaro o lievito per dolci senza glutine,
  • 250 g di farina gialla fioretto macinata fine

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