Pasticcini saraceni al cacao e cioccolato

Questi pasticcini sono proprio goderecci; grano saraceno, cioccolato fondente e cacao si incontrano in un mix goloso e irresistibile!!!

Ingredienti per 8 / 10 persone:

• 300 g di farina 0,
• 100 g di farina di grano saraceno,
• 100 g di amaretti,
• 50 g di cacao amaro,
• 100 g di zucchero,
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva,
• 8 cucchiai di maraschino,
• 4 tuorli d’uovo,
• 100 ml di latte,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 90 g di cioccolato fondente,
• sale

Preparazione:

1. Frullare finemente gli amaretti e mescolarli con la farina 0, la farina di grano saraceno, il cacao, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale disponendo il tutto a fontana su una spianatoia.
2. Mettere nel mezzo i tuorli d’uovo, il latte, l’olio e il maraschino, iniziare a impastare raccogliendo la farina dall’interno e andare avanti fino a ottenere un composto morbido e liscio.
3. Prendere un noce di impasto alla volta, formare un piccolo cilindro e metterlo all’interno di alcune formine in silicone a forma di barchetta, in alternativa mettere i cilindri su una placa bassa ricoperta da carta da forno.
4. Cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10 minuti abbondanti e lasciare raffreddare, mettere in fila le barchette su un vassoio e decorarle con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria lasciato cadere a filo con un cucchiaio.