Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 14, 2022 Last Updated 9:17 AM, Aug 12, 2022

Ingredienti per 10 persone circa:

Pasta di base:

  • 6 uova,
  • 150 g di zucchero a velo,
  • 110 g di farina bianca,
  • 40 g di fecola di patate,
  • rum,
  • latte fresco.

Decorazione albero:

  • 300 g di farina bianca,
  • 100 g di zucchero,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di cioccolato fondente,
  • 40 g di mandorle sgusciate,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata,
  • latte,
  • carta da forno.

Farcitura:

  • 600 ml di crema pasticcera,
  • 300 g di panna da montare,
  • 100 g di pistacchi non salati,
  • 70 g di cioccolato bianco,
  • 4-5 kiwi.

Ingredienti per 10 persone:

  • 200 g di burro
  • 80 g di zucchero di canna (facoltativo),
  • 200 g di cioccolato fondente,
  • 200 g di semi di sesamo,
  • 100 g di farina di riso,
  • 5 uova,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 1 cucchiaio abbondante di buccia d’arancia grattugiata

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 limone,
  • 350 g di fragole,
  • 3 cucchiai di zucchero,
  • 6 g di gelatina in fogli,
  • 100 g di panna da montare,
  • 2 albumi d'uovo,
  • 60 g di cioccolato fondente,
  • 20 g di scaglie di mandorle.

Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g di margarina o 4 cucchiai d'olio d'oliva dal fruttato leggero,
  • 1 cucchiaio abbondante di buccia di limone grattugiata,
  • 100 g di farina integrale,
  • 50 g di farina di riso,
  • 50 g di farina di mandorle,
  • ½ bustina di lievito per dolci,
  • 50 g di zucchero di canna,
  • 20 foglie di menta,
  • 40 g circa di cioccolato fondente,
  • succo di mela,
  • sale

Preparazione

  1. Amalgamare la margarina o l'olio con la buccia di limone, mescolare le tre farine e il lievito insieme e disporle a fontana su una spianatoia.
  2. Aggiungere nel mezzo la buccia di limone amalgamata al condimento scelto, un pizzico di sale, lo zucchero di canna e le foglie di menta velocemente tritate dopo averle lavate e asciugate.
  3. Impastare versando il succo di mela sufficiente a ottenere una consistenza uniforme e compatta, formare dei piccoli biscotti ovali e disporli in una teglia rivestita con carta da forno.
  4. Cuocerli nel forno caldo a 160 gradi per 10 minuti circa e raffreddarli.
  5. Farci colare sopra il cioccolato fondente sciolto lasciandolo cadere a filo e raffreddare decorando con foglie di menta e accompagnando con frutta fresca di stagione e a scelta della crema pasticcera classica o senza alimenti di origine animale.

Un dessert a base delle rosse fragole già collaudato e conosciuto parzialmente in questo sito come versione in forma, viene in questo caso proposto con alcune piccole varianti rispetto alla versione di origine che ricordiamo si trova nello stupendo libro delle Chef Giuseppe Capano “Semplicità in Cucina”.

Contano come sempre in questo caso le qualità intrinseche e di origine degli ingredienti usati, le fragole nella creazione del dolce erano ad esempio coltivate in vaso e quindi senza alcun elemento esterno di disturbo a livello nutrizionale e anche di sapore finale!

Un buon dessert quindi alla portata di tutti e che si presta all’adattamento a tanti altri frutti di stagione estivi, da quelli di bosco come lamponi e mirtilli, alle albicocche, pesche, fichi e molto altro!!!

Ingredienti protagonisti:

  • 500 g circa di fragole,
  • 3-4 cucchiai di miele d’acacia, sciroppo d’acero o di riso,
  • 250 g di yogurt greco o di soia a preferenza,
  • ½ limone,
  • 50 g di cioccolato fondente,
  • mandorle o nocciole (facoltative)

Preparazione

  1. Lavare le fragole, eliminare il picciolo, scegliere e conservare da parte le 8 più grandi, asciugare le restanti e tagliarle in piccoli pezzi.
  2. Condire le fragole tagliate con il dolcificante scelto, la buccia grattugiata del limone e il suo succo mescolandole bene, coprirle e lasciarle marinare al fresco per 30 minuti.
  3. Una volta marinate colare le fragole recuperando tutto il succo formato e lasciarlo restringere in un pentolino fino a formare uno sciroppo.
  4. Mescolare le fragole con lo yogurt e lo sciroppo freddo, riempire quattro coppette in vetro e trasferire in frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Dividere il cioccolato fondente in sottili scaglie e metterle sul dessert decorando a piacere e completando se si gradisce con delle nocciole o delle mandorle tostate tritate grossolanamente.

Ultimi articoli

Cucinare e mangiare bene, un aiuto concreto contro i dolori articolari

Cucinare e mangiare bene, un aiuto concr…

11-08-2022 Reumatismi

Oltre al sole dell’estate che se non si eccede p...

Melanzane e alleati vegetali

Melanzane e alleati vegetali

28-07-2022 Mangiare sano

Celebriamo e raccontiamo brevemente in questo arti...

Unioni aromatiche: aglio e prezzemolo

Unioni aromatiche: aglio e prezzemolo

16-07-2022 Alimentazione

All’interno della nostra cucina grazie ai lascit...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo

La Cucina a Crudo

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

Semplicità in cucina

Semplicità in cucina

Maggio 17, 2019

Cucinare è sempre una bellissima esperienza, cons...

Le ricette del mese

Carote a vapore con salsa di pinoli al curry e pistacchi

Carote a vapore con salsa di pinoli al c…

12-08-2022 Antipasti

I benefici della cottura a vapore sono notevoli a ...

Pici all’aglione, alloro e profumo di limone

Pici all’aglione, alloro e profumo di …

09-08-2022 Primi

Malgrado le apparenze che possono comprensibilment...

Frullato rosso intenso con pesche, albicocche, mirtilli e barbabietola

Frullato rosso intenso con pesche, albic…

07-08-2022 Dolci e Dessert

Un vero e proprio concentrato di vitamine, sali mi...

Invito alla Lettura

Alimentazione, cancro e reminescenze primordiali

Alimentazione, cancro e reminescenze pri…

20-03-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Una ipotesi su come affrontare il problema con mol...

Cibo, mente, equilibrio, salute

Cibo, mente, equilibrio, salute

12-02-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

La reciproca influenza di cibo e mente. È uscito...