Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

Ingredienti per 10 persone:

• 1 limone,
• 100 g di cioccolato fondente,
• 3 pere abate o williams,
• 100 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 3 uova,
• 100 g di zucchero di canna,
• 200 g di maizena,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 200 ml di olio d'oliva o girasole

Preparazione

1. Lavare e asciugare il limone, grattugiare la buccia e spremere il succo, ridurre in sottili scaglie il cioccolato fondente, sbucciare le pere e dividerle a metà eliminando i semi interni.
2. Tagliare ogni mezza pera in quattro spicchi da dividere a loro volta a metà o in tre parti a seconda della lunghezza, conservarle bagnate con il succo di limone per non farle annerire.
3. Tostare le mandorle in un pentolino dal fondo spesso per 5 minuti circa a calore basso o in alternativa nel forno caldo a 160 gradi, raffreddarle e tritarle.
4. Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia di limone, aggiungere l'olio e successivamente la maizena setacciata insieme al lievito, completare con le mandorle tritate.
5. Oliare e infarinare di piccoli stampini tondi e riempirli a metà con l'impasto, mettere nel mezzo un pezzo di pera e cospargerle con il cioccolato in scaglie.
6. Cuocere nel forno caldo a 170 gradi per circa 15-20 minuti, raffreddare e servire.