Ingredienti per 8 persone:

• 1 arancia,
• 125 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 150 g di farina bianca,
• 50 g di farina integrale,
• 200 g di farina di mais fioretto macinata fine,
• 100 g di zucchero di canna,
• ½ bustina di lievito per dolci,
• 50 ml di marsala,
• 1 l di latte,
• 50 ml di olio d’oliva,
• 100 g di zucchero semolato,
• 100 g di amaretti,
• cannella in polvere,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sottosale,
• 3 finocchi medi,
• 1 limone,
• 2 cucchiai di mandorle in scaglie,
• 100 g circa di datteri,
• 6 mandaranci,
• pepe,
• olio extravergine d'oliva siciliano,
• sale

Ingredienti per 8 persone:

• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata,
• 4 trance o filetti di salmone fresco,
• 300 g di pomodori pachino,
• 1 spicchio d’aglio,
• 50 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 10 foglie di menta fresca,
• curcuma in polvere,
• pepe,
• olio extravergine d’oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di farina tipo 1,
• 2 cucchiai di lecitina di soia,
• 175 ml circa di acqua
• 3 cucchiai circa di paté di olive nere taggiasca o altro a scelta,
• 3 spicchi d’aglio,
• 1 cucchiaio colmo di buccia di limone grattugiata,
• 1-2 cucchiai di mandorle in scaglie,
• buon olio extravergine d’oliva Toscano,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 8-12 fette di buon pane casereccio integrale,
• 300 g circa di pomodorini,
• 1 mazzetto di basilico fresco,
• 2 spicchi d'aglio,
• 50 g di mandorle sgusciate e pelate,
• 4-5 rametti di timo fresco,
• buon olio da olive,
• sale

Preparazione

1. Lavare i pomodorini, tagliarli in fette tonde e condirli con 2-3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, il basilico lavato e finemente spezzettato, l'aglio sbucciato e schiacciato, coprire e lasciare marinare 30 minuti.
2. Nel frattempo in un pentolino a calore basso tostare per circa 5 minuti le mandorle mescolandole spesso, raffreddarle, tagliarle a filetti e condirle con 2 cucchiai d'olio e il timo lavato e sfogliato.
3. A scelta tostare o lasciare al naturale il pane, condirlo con un ricco strato di pomodori privati dell'aglio e cospargere con un poco di mandorle in scaglie al timo servendo subito.