Coppette di mele e kiwi in salsa di pere

Un dessert che può essere un'ottima alternativa agli agrumi e comunque ricco di vitamina C: mele, kiwi e pere sono racchiuse in un mix altamente goloso.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pera William rossa,
• ½ baccello di vaniglia,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 1 seme di anice stellato,
• 2 kiwi,
• 2 mele gialle golden,
• ½ limone,
• 1 cucchiaio di miele d’acacia,
• 30 g di mandorle sgusciate,
• scaglie di cioccolato fondente (facoltative),
• cannella in polvere

Preparazione:

1. Sbucciare la pera, dividerla in 4 parti eliminando i semi interni, affettarla e metterla in una casseruola bassa dal fondo pesante insieme a 1 cucchiaio di zucchero e la vaniglia divisa in e pezzi.
2. Cuocere la frutta per 10 minuti circa fino a renderla morbida, lasciarla raffreddare e insaporire con la vaniglia, dopo 30 minuti circa eliminare la spezia e frullare riducendo la pera in cremina semi densa.
3. Nel frattempo mettere l’anice stellato in un piccolo pentolino insieme a 1 cucchiaio di zucchero e 6 di acqua, cuocere per 5 minuti a calore basso lasciando restringere, sbucciare i kiwi, e tagliarli a cubetti, condirli con lo sciroppo all’anice freddo.
4. Sbucciare le mele, eliminare i semi interni e tagliarla in cubetti simili ai kiwi, condirle subito con il succo di limone, poca cannella e il miele, tostare in un piccolo pentolino le mandorle per 5 minuti a calore basso, raffreddarle, tritarle e unirle alle mele.
5. Mescolare insieme i due frutti a cubetti togliendo l’anice dal kiwi, disporli in 4 ciotoline, ricoprirli con la salsina di pere, decorare facoltativamente con scaglie di cioccolato e servire.