miele

Ciambelline friabili con mousse di carote, belga e radicchio

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Queste ciambelline con mousse di carote, belga e radicchio sono eccezionali, friabili e profumate e molto gustose.

Crostatine dolci all’olio d’oliva, salsa di lamponi e frutta profumata all’olio

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Dessert rosa viola al cioccolato

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Bavarese di fragole e mandorle

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Frullato di prugne, melone e ribes rossi

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Dessert di fichi freschi con quennelle dolce di ricotta e sciroppo alla liquirizia

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Gelato all'olio di mandorle e vaniglia con cialde alle olive

Ricetta: Vegan

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Focaccine morbide con zucca, finocchi e porri

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Media

Preparazione: 30

Cottura: 35

Delle ottime e morbide focaccine in tema festivo, facili da preparare con un impasto della classica focaccia con lievito fresco e una percentuale di farina di granosaraceno, abbiamo arricchito la preparazione con delle verdure autunnali rappresentative, una triade che ha dato un ottimo gusto al tutto.

Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Torta focaccia integrale alla zucca

Ricetta: Vegan

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Media

Preparazione: 30

Cottura: 50

Questa sorta di via di mezzo tra una torta salata e una focaccia nasce per valorizzare della zucca rimasta in abbondanza e che non si voleva sprecare.

Biscotti glassati di pan di zenzero

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Sesamini con miele e cocco

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Tortine di mele con porri caramellati

Ricetta: Vegetariana

Senza: Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Focaccia integrale farcita con belga e provola

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Una ricetta di impasto lievitato molto buona e interessante, soprattutto con un uso diverso e intelligente dell’indivia belga.

Kiwi ripieni con crema di ricotta all’arancia, mandorle e cioccolato

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Insalata di radicchio e rucola con mela ai semi di lino e emulsione all’arancia

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 15

Cottura: 0

Un pieno di preziosi omega 3 in questa fresca e gustosa insalata grazie agli abbondanti semi di lino presenti, un integrazione che andrebbe fatta quotidianamente per una buona salute.

Torta morbida integrale con carote, spinaci e zafferano

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 30

Cottura: 60

Una torta salata buona, facile da fare, colorata e ottima anche il giorno dopo. Un piatto completo, apprezzato anche dai giovanissimi, che gioca col colore delle verdure.

Dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Focaccine integrali aperte con belga e radicchio

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Media

Preparazione: 25

Cottura: 30

Una preparazione lievitata abbastanza originale e naturalmente molto buona, un ottimo spunto per elaborare nuove creazioni con ortaggi che ricalcano forma e struttura di quelli usati nella ricetta, magari una serie focaccine monoporzione per ricevimenti, buffet e catering.

Torta frolla al cacao con crema di mais all’amaretto

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Una particolare pasta frolla al cacao per una golosissima torta farcita con una crema di mais; per distinguerla dalle solite crostate tonde abbiamo usato uno stampo scannellato quadrato e nelle decorazione simulato una sorta di scacchiera con pedine di dama.

Mozzarella impanata con semi su insalatina di rucola con emulsione agrodolce e canapa

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

La mozzarella è un formaggio saporito, versatile e perfetto per ogni tipo di piatto, spesso viene consumata al naturale come in questa ricetta alternativa

Focaccia integrale morbida alle cipolle e piselli

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Primavera

Difficoltà: Media

Preparazione: 30

Cottura: 35-40

Una golosissima focaccia a base di piselli freschi, se vi piace consiglio di aumentare a 6 la dose di cipolle e ci vedrei invece bene una bella dose di basilico o menta fresca da aggiungere in ultimo ai piselli cotti prima di farcire la focaccia.

Coppette di banane alla vaniglia e mirtilli

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Un semplice dessert di frutta: yogurt, mirtilli, le aromatiche nocciole e il tocco goloso del cioccolato; i mirtilli sono accompagnati dalle banane che si possono sostituire con delle buone pesche estive.

Spiedini di frutta con gremolata di anguria

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

La voglia di dolce è soddisfatta con la frutta, che dà zuccheri e tante sostanze nutritive e protettive, come i carotenoidi di anguria, melone e albicocche.

Focaccia dolce all’uva bicolore

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Una particolare focaccia dolce all’uva fresca soda e croccante, con l'aggiunta della noce di cocco in polvere all’impasto la focaccia ha mantenuto un colore bianco particolare.

Crostata ad anello di castagne e pere cotte e crude

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Dalle castagne alle nocciole e alle pere, sia crude che cotte. Trovate i colori e i sapori dell'autunno in questa particolare crostata, bellada vedere e buona da mangiare!

Coppette di mele e kiwi in salsa di pere

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Un dessert che può essere un'ottima alternativa agli agrumi e comunque ricco di vitamina C: mele, kiwi e pere sono racchiuse in un mix altamente goloso.

Insalata colorata con arance rosse e noci

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Kiwi ripieni di crema all'arancia e biscottini alle mandorle

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

I kiwi ripieni sono un dolcetto goloso e sano. con poco zucchero e senza cottura. Una modo alternativo per assaporare questa frutta in un dessert perfetto per l'estate.

Focaccia integrale morbida in sfoglie con ripieno di finocchi e porri

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Media

Preparazione: 30

Cottura: 35-40

Un interessante focaccia con impaso lievitato abbinata con l’ottimo finocchio, vi assicuriamo che una volta tagliata a fette andrà a ruba, la golosità è irresistibile!!

Treccia pasquale ai 3 ripieni e semi

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Primavera

Difficoltà: Media

Preparazione: 35

Cottura: 40

Uno speciale pane pasquale caratterizzato da tre diversi gusti che si intrecciano benissimo tra loro. Una proposta deliziosa per arricchire la tavola della festa!!!

Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Questi morbidi e soffici dolcetti all'uvetta senza zucchero sono una preparazione dietetica e light, sono perfetti per una colazione o merenda senza rinunciare al piacere dei dolci.

Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Una buonissima Tarte tatin all'aroma di zenzero, pinoli e pesche adatta alla colazione e merenda. La ricetta è molto facile ed è alla portata di tutti.

Smoothie di pere e pecorino

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Chutney di limoni e mele allo zenzero

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Potremmo definire in termini semplificati il chutney una via di mezzo tra una salsa di accompagnamento e una conserva temporanea vera e propria.

Dessert cremoso al profumo d'arancia con ricotta e nocciole

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Quando si ha voglia di dolce possono bastare pochi minuti per preparare qualcosa di delizioso, come ad esempio queste crema al profumo d'arancia con ricotta e nocciole, un dolce al cucchiaio ideale per tutti.

Frullato con pesche, mirtilli e more

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Per una colazione o per una merenda estiva fresca e leggera questo smoothie con more, pesche e mirtilli è quello che ci vuole per un pieno di vitamine e antiossidanti.

Insalata con ceci, mela e salsa di zucca

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.

Dessert di frutta invernale con noci e bacche di goji

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Questo dolce di frutta e bacche di goji è un dessert veloce da preparare, perfetto per iniziare la giornata con energia e gusto!!!

Piccole merende morbide con uvetta, miele e riso

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

I biscotti uvetta e miele sono dei dolcetti morbidi e privi di zucchero, ma addolciti dal miele. Sono semplici da preparare e molto saporiti e profumati.

Spiedini di fragole e banane con crema di yogurt

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine e Uova

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Gli spiedini di fragole e banane sono un'ottima idea per preparare degli stuzzichini veloci anche in versione dolce: ideali per un aperitivo a buffet!

Semifreddo ai tre frutti e pan di spagna

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Fresco, leggero, colorato e di grande effetto, questo semifreddo ai tre frutti e pan di spagna è perfetto come dessert in una calda estate.

Sorbetto cremoso di mandorle all'olio extravergine d'oliva

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

E' un sorbetto vellutato e pieno in bocca, con un pronunciato profumo di mandorla amara, perfetta e dissetante d'estate.

Tartare di pere, arance e kiwi alle spezie

Ricetta: Vegetariana

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

L’abbinamento di frutta e spezie, oltre a fornirci delle gradite e inaspettate sorprese in fatto a gusto, è anche un modo per sfruttare al meglio le caratteristiche e le proprietà delle une e delle altre.

Mini focacce con farcia di broccoletti e porri

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Media

Preparazione: 30

Cottura: 35-40

Queste foccine sono state farcite con agli ortaggi di stagione, broccoletti e porri, le mandorle sono un ottimo elemento di croccantezza e ci consentono di limitare il classico formaggio.

Mezzelune con farcia di mandorle e ragusano, condimento di miele, olio profumato al rosmarino e pistacchi

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Inverno

Difficoltà: Media

Una bella e buonissima versione di ravioli freschi con una farcia speciale di mandorle e ragusano, accompagna il tutto un condimento di miele e olio di alta qualità.

Strudel aromatico con ripieno di mele alla frutta secca e profumo d'arancia

Ricetta: Vegetariana

Stagione: Inverno

Difficoltà: Media

É sempre il momento per gustare uno strudel tiepido o caldo, a colazione, a merenda o dopocena. In questa versione lo proponiamo ricalibrato nei contenuti e nell'equilibrio nutrizionale complessivo.

Spirali bicolori al forno