Frullato di prugne, melone e ribes rossi

Ingredienti per 4 persone:

• 1 piccolo limone,
• 75 g di ribes rossi,
• 1 cucchiaio di zucchero semolato,
• 1 fetta di melone estivo da 200 g circa,
• 8 prugne ben sode,
• 4 cucchiai di ghiaccio tritato,
• 2-3 cucchiai di sciroppo alla vaniglia o miele d’acacia

Preparazione:

1. Lavare il limone e asciugarlo, grattugiare poca buccia e spremere il succo, lavare il ribes, sgranarlo, asciugarlo e mescolarlo con la buccia di limone, un poco del succo e lo zucchero lasciandolo marinare per 30 minuti in frigorifero.
2. Sbucciare il melone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzi, lavare le prugne, dividerle a metà e eliminare il nocciolo.
3. Pestare il ghiaccio se necessario e metterlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere il melone, le prugne e lo sciroppo alla vaniglia o miele d’acacia dosandolo a seconda della dolcezza della frutta.
4. Frullare alla massima potenza per 1-2 minuti, versare in 4 bicchieri alti e accompagnare con i ribes marinati e il loro sciroppo.