Smoothie di pere e pecorino

Ingredienti per 4 persone:

• 4 piccole pere coscia o william,
• ½ limone,
• 1 cucchiaio di miele,
• 200 g di yogurt greco intero,
• 80 g circa di pecorino grattugiato,
• 4-5 cucchiai di ghiaccio tritato,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Dividere le pere a metà e eliminare i semi, sbucciarle, tagliarle a cubetti e bagnarle con poche gocce di succo di limone, un pizzico di sale e 2 cucchiai d'olio.
2. Scaldare lievemente il miele per renderlo molto liquido, mescolarlo a lungo con lo yogurt greco e in ultimo aggiungere il pecorino grattugiato.
3. Mettere in un frullatore il ghiaccio pestato, le pere condite e lo yogurt, frullare fino a ottenere una soffice e bianca crema da completare a scelta con un altro poco d'olio.