Dessert di frutta invernale con noci e bacche di goji

Questo dolce di frutta e bacche di goji è un dessert veloce da preparare, perfetto per iniziare la giornata con energia e gusto!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 2 kiwi,
• ¼ di baccello di vaniglia,
• il succo e la buccia grattugiata di 1 limone,
• 2 pere,
• 2 arance,
• 1 cucchiaio di miele d'acacia o sciroppo d'agave,
• 8 noci,
• 1-2 cucchiai di bacche di goji o chicchi di melagrana

Preparazione

1. Sbucciare i kiwi, tagliarli a cubetti, bagnarli con poco succo di limone, aggiungere la vaniglia tagliata in piccoli, mescolare e marinare per 30 minuti.
2. Sbucciare le pere, dividerle in quattro parti eliminando i semi interni, tagliarle in piccoli dadini e bagnarle subito con altro succo di limone mescolato con la buccia e lo sciroppo d'agave.
3. Sbucciare a vivo le arance, tagliarle a dadini e mescolarle con le pere e i kiwi privati della vaniglia.
4. Trasferire in 4 coppettine da dessert e ricoprire la frutta con le noci sgusciate tritate grossolanamente e le bacche di goji o in alternativa dei chicchi di melagrana.