Tartare di pere, arance e kiwi alle spezie

L’abbinamento di frutta e spezie, oltre a fornirci delle gradite e inaspettate sorprese in fatto a gusto, è anche un modo per sfruttare al meglio le caratteristiche e le proprietà delle une e delle altre.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 limone,
• 2 kiwi,
• 2 arance,
• 1 grande pera abate,
• 1 cucchiaio di miele d'acacia,
• cannella in polvere,
• vaniglia nera in polvere,
• 2 cucchiai di chicchi di melagrana

Preparazione

1. Pulire il limone, grattugiare la buccia e spremere il succo, sbucciare la pera tagliarla in piccoli cubetti e condirla subito con un po' di succo di limone e un pizzico di cannella.
2. Sbucciare i kiwi, tagliarli allo stesso modo, scaldare leggermente il miele con poca buccia di limone e condire i kiwi.
3. Pelare a vivo le arance, tagliarle sempre a cubettini e condirle con un pizzico di vaniglia nera in polvere.
4. In uno stampo ad anello formare uno strato di arance, un intermedio di pere e uno finale di kiwi, estrarre lo stampo e decorare con chicchi di melagrana.