Muffin al cioccolato raccontato

I muffin al cioccolato sono morbidi e golosissimi tortini, arricchiti da tanto cioccolato, facili da fare e perfetti da preparare per la merenda di grandi e piccini,

Ingredienti per 16 piccoli muffin:

• 200 g di cioccolato fondente,
• 120 ml di olio di oliva dal fruttato leggero,
• 30 ml di latte intero,
•  6 uova,
• 1 cucchiaino di cannella in polvere,
• 1 cucchiaio di buccia di arancia o mandarino grattugiata,
• 50 g  di farina,
• 20 g di frumina,
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolarlo con l’olio precedentemente frullato brevemente con il latte tramite un frullatore a immersione.
2. Aggiungere i tuorli delle uova, la cannella e la buccia di agrume scelto.
3. Unire la farina, la frumina e il lievito setacciati insieme e una volta amalgamati completare con gli albumi montati a neve.
4. Suddividere in piccoli pirottini e cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 15-20 minuti.