latte

• Flan delicato di topinambur con salsa di acciughe e chips croccanti

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Spumata di verdura Sansostene

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Biscottini ai due gusti con zabaione al rum

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Uova colorate con mais, cipolle e taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che si intona con i temi delle festività pascquali ed è abbastanza piacevole nel suo insieme. In realtà è più per pasquetta, la giornata che per tradizione vede le uscite fuori porta all'aria aperta perpetrando la tradizione del picnic pasquale.

• Nidi di sogliola e peperoni con salsa di pinoli e salatini al papavero

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Dessert alla liquirizia con salsina al limone e limoncello

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di porcini, uva e carote con salsina all'erba cipollina

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Sfoglie croccanti con crema di fichi e uva bicolore

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Millefoglie di crespelle alle castagne e funghi di bosco

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

   

• Sformati di castagne e verza alla Lombarda

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

• Spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Se vi manca un croccante antipasto questi spicchi di finocchi sono una vera delizia utilizzando per altro di questo virtuoso ortaggio ogni sua preziosa parte!

• Ciambella con farcia di radicchio e salsa di taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

• Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

• Corona colorata ai 4 sapori

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Crema dolce di zucca con copertura di cioccolato fondente e arance alla noce di cocco

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Ciambelline friabili con mousse di carote, belga e radicchio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste ciambelline con mousse di carote, belga e radicchio sono eccezionali, friabili e profumate e molto gustose.

• Torta mimosa con crema all'arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Pesci, cuori, stelle, alberi di semola colorati

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta di primo piatto divertente e salutare da preparare con i bambini, per riempire di colori la tavola.

• Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  ​Una ricetta originale di antipasto ​composto da pesce e asparagi conditi da una salsina rossa.

• Spaghettini al limone con piselli e asparagi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta vegetariana particolarmente ricercata e gustosa, un modo diverso per utilizzare il limone, agrume di stagione che con il suo sapore asprigno contrasta con quello più dolce e delicato dei piselli e degli asparagi.

• Mousse di castagne in cialde croccanti

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Dessert rosa viola al cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortino di cardi con mousse di merluzzo e patate

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crespelle con asparagi e crema al gorgonzola

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti di mais con cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Crema di patate e cipolle al latte e alloro con semi di lino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una morbida crema di patate e cipolle è quanto di più gradevole per riscaldare con gusto e delicatezza una cena autunnale. Facile da realizzare, questa vellutata è un primo piatto appagante.

• Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  L'accostamento pere e formaggio è un classico da sempre apprezzato, le sfogliatine salate con cipolle, pere e taleggio sono un riuscitissimo esempio di piccoli e sfiziosi stuzzichini.

• Ditali integrali con patate alla salvia e pinoli, salsa di sedano rapa e mozzarella di bufala

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di questa ottima pasta con il sedano rapa racchiude molte virtù, a cominciare dalla pasta integrale e la squisita salsa di sedano rapa usabile per molti altri primi piatti.

• Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Trenette con crema di fave e pomodorini al timo e olive

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di queste eccellenti trenette nasce dall’incontro nei campi profumati di primavera con il porro selvatico, questo vegetali ci racconta di cibi e abitudine passate e di come la gente più povera, nei campi aveva occhi per vedere oltre il nostro moderno visibile.

• Gnocchi di semolino agli spinaci con olio alle erbe

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Forti e possenti profumi di erbe aromatiche in questi gnocchi il cui colore verde è dato dagli spinaci, erbe in un mix che ognuno può scegliere da se e che dipende anche dalla disponibilità locale e stagionale!

• Tortino di fagiolini e patate al profumo di rosmarino e salvia

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

   

• Crema in forma alla liquirizia con finto zabaione morbido al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Vellutata con ceci neri toscani con cialde di bucce

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una vellutata deliziosa e corposa, una ricetta facile che valorizza la biodiversità in cucina grazie all'utilizzo di un legume meno diffuso sugli scaffali dei supermercati, ma che è ricco di gusto e di proprietà nutrizionali.

• Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli freschi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Un'idea simpatica per giocare a tavola con gusto e servire un antipasto fresco e leggero realizzato con i fantastici peperoni.

• Sformatini di pesce di lago con olio al limone e funghi porcini trifolati

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine di pere al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Crema di patate con polpettine di farro e porcini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Pochi ingredienti per un bella crema di patate veloce e gustosa, arricchita da polpettine di farro e porcini, si prepara facilmento ed è un piatto completo di carboidrati, proteine e vitamine.

• Girelle semi integrali bicolori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste buonissime spirali di pane bicolore sono ottime per uno sfizioso aperitivo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.

• Pasticcini saraceni al cacao e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi pasticcini sono proprio goderecci; grano saraceno, cioccolato fondente e cacao si incontrano in un mix goloso e irresistibile!!!

• Torta scannellata di frolla all’arancia e mandorle con crema di mais all’amaretto

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Dolcetti di kamut, cocco e uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine o muffin di mele agli agrumi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti integrali Sissa

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Torta frolla al cacao con crema di mais all’amaretto

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una particolare pasta frolla al cacao per una golosissima torta farcita con una crema di mais; per distinguerla dalle solite crostate tonde abbiamo usato uno stampo scannellato quadrato e nelle decorazione simulato una sorta di scacchiera con pedine di dama.

• Biscotti al papavero e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini al cioccolato dimostrano molto bene che l'aromatico olio extravergine d'oliva lega molto bene anche in pasticceria, la croccantezza del cioccolato fondent in scaglie si sposa con quella dei semi e l'olio di olive ne esalta l'aroma di cacao.

• Tortino di Orzo ai carciofi, arance e mousse di merluzzo

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  L’olio extra vergine d’oliva è un grasso ottimale per realizzare moltissimi dolci, vi è di fondo un entusiastica fusione tra l’olio di qualità e il cioccolato fondente con naturalmente compreso il padre cacao che porta a espressioni di gusto altissime in combinazioni praticamente infinite e in cui si sommano anche pregi nutrizionali elevati.

• Ananas con salsina alla menta, noci e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una preparazione molto semplice a base di ananas, ma potete tranquillamente prepararla con la frutta che più vi piace, gli altri ingredienti sono buon cioccolato fondente almeno al 70%, noci dell'amazzonia dal sapore particolare, comunque sostituibili con normali noci o mandorle, e lo sciroppo di menta.

• Tortino di magro con cipolle e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa