Ananas con salsina alla menta, noci e cioccolato

Una preparazione molto semplice a base di ananas, ma potete tranquillamente prepararla con la frutta che più vi piace, gli altri ingredienti sono buon cioccolato fondente almeno al 70%, noci dell'amazzonia dal sapore particolare, comunque sostituibili con normali noci o mandorle, e lo sciroppo di menta.

Ingredienti per 10 /12 persone:

• 50 g di cioccolato fondente,
• 150 g di ricotta,
• 5-6 cucchiai di sciroppo di menta,
• ½ ananas,
• 80 g di noci dell’amazzonia,
• latte

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, frullare finemente la ricotta con lo sciroppo di menta e poco latte fino a ottenere una salsina fluida.
2. Pulire l’ananas, tagliare la frutta a fettine e stenderla in un vassoio o metterla direttamente in piccole coppettine.
3. Aggiungere la salsina di ricotta e decorare con le noci a fettine o tritate e il cioccolato colato a filo.
4. In ultimo contrastare con un po’ di cannella o zenzero in polvere e servire subito.