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Secondi

Tortino di patate e erbe di campo della nonna Ipalca

Scritto da Lunedì, 15 Aprile 2013 00:00
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Tortino di patate e erbe di campo della nonna Ipalca - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 500 g di erbe di campo primaverili miste tra tarassaco, porro selvatico, asparagi selvatici, ortica, germogli di luppolo, cipollotti, ecc., 1-2 spicchi d’aglio, alcune coste di sedano, 900 g circa di patate rosse, 1 uovo, olio extravergine d’oliva, pepe, sale
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Schiacciatine vegetali con sedano rapa e ceci al rosmarino - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 250 g di sedano rapa, 2 cipolle bianche, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 250g di ceci lessati in precedenza, 50 g circa di cracker per impanare, olio extravergine di oliva, sale

Polpettone vegetale colorato con salsa di cavolini

Scritto da Venerdì, 01 Febbraio 2013 00:00
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Polpettone vegetale colorato con salsa di cavolini - 4.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 3 cipolle bianche medie, 4 foglie di alloro, 250 g di ceci lessati, 125 g di semolino, 1 carota media, 1 patata medio piccola, 50 g di olive nere snocciolate, 50 g di olive verdi snocciolate, 300 g di cavolini di Bruxelles, 125 ml di panna di soia, buon brodo vegetale, pepe, olio extravergine d'oliva, sale

Zucca e spinaci trifolati in forma

Scritto da Martedì, 15 Gennaio 2013 00:00
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Zucca e spinaci trifolati in forma - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, 750 g di zucca, 2 scalogni, 600 g di spinaci freschi, 200 g di ricotta, pepe bianco da macinare, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale
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Piccoli panettoni salati con fagioli e fonduta di formaggi - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 8 persone: 400 g di farina bianca 100 g di farina integrale 10 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero ½ cucchiaino di sale fino 250 ml circa di acqua 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 4 cipolle bianche medie 400 g di fagioli cannellini lessati 20 foglie di salvia fresca 125 ml di latte 250 g di formaggi misti a scelta (taleggio, scamorza, ecc) 20 g…
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Tortini di romanesco, patate e olive con salsa di indivia belga - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4 piccole patate, 700 g di cavolfiore romanesco, 50 g di olive nere taggiasca snocciolate, 2 porri, 2-3 cespi di indivia belga in base alla grandezza, 150 ml di panna di soia, 5-6 pomodori sottolio, olio extravergine d’oliva, sale
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Tortini di cavolfiore e porri con nocciole e fonduta di provolone - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 3 porri medi, 8 foglie di salvia, 2 foglie di verza, 600 g circa di cavolfiore bianco, 3 uova, 350 g di ricotta fresca, 125 g di provolone, 100 ml di latte, 50 g di nocciole tostate, noce moscata, olio extravergine di oliva, sale.
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