Assaggio d’uva bianca con cannellini all’erba cipollina e scamorza affumicata

L'uva è un frutto straordinario adatto a preparare molto più che dei classici dolci come l'ottimo esempio che vediamo in questa interessante e particolare ricetta tutta da provare!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di uva bianca,
• 1 limone,
• 250 g di fagioli cannellini lessati,
• 1 piccolo spicchio d’aglio,
• 1 mazzetto di erbe aromatiche miste tra menta, basilico, aneto, maggiorana, erba cipollina, ecc,
• 200 g di scamorza affumicata,
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero,
• pepe bianco,
• olio extra vergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Per prima cosa lavare bene l’uva, sgranarla e asciugatela, dividerla a metà eliminando gli acini interni e bagnarla subito con poche gocce di succo di limone.
2. Mettere i fagioli cannellini lessati in una ciotola e condirli con uno spicchio di aglio schiacciato, poco olio e pepe macinato al momento, l’aglio poi andrà tolto al momento del consumo lasciando solo il suo profumo.
3. Tagliare il formaggio in piccoli cubetti, pulire con cura tutte le erbe aromatiche e spezzettarle finemente con le mani o tagliuzzarle con una forbice.
4. Riunire insieme l’uva, i fagioli e il formaggio, aggiungere le erbe aromatiche miste, poco sale e 2-3 cucchiai di olio, decorare con i semi di sesamo nero, mescolare e portare in tavola.