Mettere insieme le virtù di più varietà di cereali in chicchi è senza dubbio un’ottima idea dal punto di vista dei contributi di salute e del benessere intestinale.
Se poi si riesce, come in questa ottima ricetta, a preparare una fresca insalata estiva molto gustosa e piacevole allora abbiamo raggiunto il massimo che una buona cucina può esprimere.
I cereali sono accompagnati dagli stagionali pomodori e zucchine, arricchiti in proteine e grassi preziosi dai pinoli ed enfatizzati nel gusto da origano e buccia di limone per un vero godimento a tavola!!!
Torniamo con questa ricetta a elogiare la cottura migliore in assoluto e che come purtroppo molti ignorano può essere utilizzata per qualsiasi preparazione con eccellenti risultati anche nei dolci come ha dimostrato lo Chef Giuseppe Capano nel suo libro “Vapore&Sapore”!
In questo caso grazie alle poliedriche zucchine abbinate al migliore formaggio fresco che è possibile utilizzare in cucina, la ricotta, si riescono a realizzare degli ottimi sformati lievemente piccanti e deliziosamente profumati di limone poi cotti appunto a vapore invece di ricorrere al classico passaggio nel forno.
Una volta in tavola vengono poi ricoperti con una semplice salsina profumata all’erba cipollina ultimando con il tocco dei pomodorini e dei semi di papavero.