Tortine di patate profumate al timo con zucchine gratinate

Una ricetta con zucchine verdi con protagonista le patate, un tortino che può essere realizzato con ogni tipo di zucchina a seconda delle proprie preferenze, senza dimenticare il contributo del profumato timo!

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di patate circa,
• 2-3 rametti di timo fresco,
• 3 zucchine medie, 1 spicchio d'aglio,
• 40 g circa di caciocavallo,
• 3 cucchiai di olio,
• ½ cucchiaino di maggiorana secca,
• sale

Preparazione

1. Lavare le patate e lessarle intere con la buccia per 15-20 minuti fino a renderle tenere, sbucciarle e ridurle in purea lasciandole raffreddare.
2. Condirle con un pizzico di sale e 1 cucchiaio abbondante di olio mescolato con il timo sfogliato.
3. Lavare le zucchine e tagliarle in messe rondelle sottili, sbucciare e tritare l'aglio, rosolarlo velocemente insieme a 2 cucchiai d'olio, aggiungere le zucchine, salarle e cuocerle per 10 minuti circa, in ultimo aromatizzarle con la maggiorana.
4. Stendere le patate condite a uno spessore di circa ½ cm dandogli una forma tonda, mettere sopra le zucchine e cospargere con il formaggio grattugiato grosso, passare nel forno caldo a 190 gradi per 5 minuti.