zucchine

• Sfoglie al sesamo con zucchine al basilico, ceci al limone e pomodori alla menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Involtini di melanzane con ripieno di orzo alle verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  ​L'utilizzo dei cereali in chicchiè altamente consigliato e con alta frequenza per una buona dieta della salute e va molto al di la del solo concetto di primo piatto.

• Branzino con gratin di nocciole e zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Infornata di sarde con farcia di pane e peperone

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Couscous rinfrescante ai legumi e erbe aromatiche

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un primo piatto estivo freschissimo preparato con verdure di stagione, legumi e erbe aromatiche. Questi ingredienti si uniscono al cous cous per creare un piatto leggero e gustoso.

• Cannoli farciti con gallinella, vongole e zucchine

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Bruschette al pomodoro e chips di zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una bella ricetta inquadrata in un’ottica di sinergia tra le diverse anime dell’olio extravergine d’oliva, nel piatto sono abbinati l’utilizzo pratico delle tre categorie principali di olio extravergine, un fruttato leggero, uno medio e uno intenso.

• Involtini estivi di peperoni con julienne croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta facile e veloce per degli involtini di peperoni gustosissimi, perfetti sia come antipasto sia come secondo piatto.

• Tortino di ortaggi con spiedini di zucchine al sesamo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

• Medaglioni dorati di sarago con pomodorini alle zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Godiamoci tutto il sapore degli ortaggi estivi con questa ricetta completa e saporita da proporre come secondo piatto fresco, colorato e accattivante. Un modo sfizioso per gustare i peperoni.

• Frittata di zucchine al rosmarino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine rinfrescanti con cipolle in agrodolce

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Farfalle fredde con zucchine, peperoni e fiori fritti

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Fiori di zucca e zucchine sono ideali per la preparazione di tantissimi piatti, in questa ricetta sfiziosa i fiori di zucca sono fritti e si può scegliere il formato di pasta che si preferisce, sarà una piacevolissima scoperta per tutta la famiglia.

• Spaghetti di Sara alle mandorle e zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Ecco una ricetta con protagoniste le mandorle, ma qualsiasi altra frutta secca può andare bene, il piatto è semplice ma eccellente, ve lo assicuriamo.  

• Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è piaciuta molto dal punto di vista nutrizionale perché unisce in se il bel concetto di crudo e cotto, entrambi gli estremi qui si abbracciano e contribuiscono a innalzare di molto la massa nutritiva positiva.

• Pomodori freschi con crema di zucchine al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Alici in involtini di zucchine al timo

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di oggi è un ottimo esempio di come valorizzare pienamente le alghe Nori, per altro altamente strategico visto che consente di limitare l'assunzione di sale, un piatto di verdure con polvere aromatica che esalta e si esalta sulle zucchine e pomodori.

• Zucchine e ceci al dragoncello

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta che abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine e altri importanti elementi nutritivi dati dai ceci.

• Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Lascia una bella sensazione di freschezza e succulenza il piatto di oggi e la mela si prende tutto lo spazio che merita.

• Girelle semi integrali bicolori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste buonissime spirali di pane bicolore sono ottime per uno sfizioso aperitivo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.

• Spiedini di panini ai 4 gusti

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 40

  Gli spiedini di panini sono dei finger food realizzati con lo stesso impasto ma con forme, colori e sapori diversi. Un'idea simpatica per gustare un alimento molto amato da tutti, grandi e piccoli: il pane!

• Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanatura

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un'alternativa non fritta di una verdura che con molta frequenza viene appunto fritta, la tecnica è molto conosciuta come alternativa alla frittura ed è molto valida per valorizzare le verdura e farle accettare a chi generalmente le rifiuta, come i bimbi.

• Pesto mojito

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata con ceci neri, peperoni al timo limonato, zucchine alla menta, germogli con citronette

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine tonde ripiene di bulgur ai tre colori

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Le zucchine tonde sono una varietà che in estate si può trovare con molta facilità sui mercati,sanno sempre ispirare nuove ricette: aperte, svuotate, ripiene, tagliate con fantasia, intarsiate, e disegnate con l’abilità delle mani.

• Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Grazie al riso la curcuma si esprime al meglio e si armonizza perdendo le spigolature che ha nella versione pura, il riso canta della curcuma una ballata molto suadente e vincente.

• Cannoli di pane con pomodori, cetrioli e mousse di zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine tonde con ripieno di riso nero, salsa di peperoni rossi e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Zucchine tonde, un ottimo riso nero e dei peperoni rossi già trasformati in precedenza in profumata crema rossa ma non fatevi condizionare dalla foto ben riuscita è una ricetta facile e alla portata di tutti.

• Liberi paccheri con salsa di pomodorini fiaschetto

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I protagonisti principali della ricetta sono due, i paccheri nella loro magnificenza di pasta lavorabile in mille modi diversi e una salsa di pomodorini fiaschetto che già ad aprirla sprigiona un profumo del frutto incredibile.

• Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Paccheri ripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una super ricetta a base di paccheriripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone.

• Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Lorighittas al profumo di timo con zucchine, pinoli e salsa di pomodoro

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una buona ricetta in cui il timo si sente al meglio sposato con pinoli, zucchine e pomodoro, di per se è semplice e lineare. La sua particolarità è l’uso di una pasta dal formato veramente singolare e bello, le “Lorighittas”.

• Bruschette di pane con zucchine e carote

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che vede protagonista il nostro amato olio da olive, semplice e senza complicazioni, originale e con una bella dose di ortaggi.

• Schiacciatine tonde con zucchine, mandorle e patate

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice che a fronte della presenza delle patate, forse un po' abusate in generale, consente di far consumare nel migliore dei modi una bella porzione di verdure.

• Filetti di pesce bianco al forno con pomodoro e zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Abbracci di melanzane graffiti su fagioli freschi e zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Due ortaggi accomunati da delle belle striature di colore viola rosa: i fagioli e le melanzane che oltre alle striature hanno una luce tutta loro.

• Crema di avocado con accompagnamento di pomodorini e frittelline alle zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Riso rosso e lenticchie nere in piramide con profumo di zenzero e crema di zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Protagonisti di questa ricetta sono il riso rosso e le lenticchie beluga, coprotagonisti zenzero fresco, zucchine, limone buccia, ottimo olio e pomodori datterino.

• Verdure estive alle erbe su corona di couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta è una delle tante versioni che con questa poliedrica base chiamata couscous si possono fare, il condimento consideratelo una traccia, potete sbizzarrirvi in base alla stagione.

• Barchette di peperoni con ripieno di riso integrale

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un buon piatto di pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa.

• Pasta con verdure alla siciliana e salsina bianca di menta fresca

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una buona salsa a base di verdure accompagna queste maglie, tipicamente siciliane, nella ricetta si sono mescolate due delle verdure principali dell’estate abbinate alla straordinaria menta fresca tramite un legante che non è il consueto pomodoro.

• Semplici verdure ripiene con farcia di patate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pomodori al forno con ripieno di riso integrale e verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Agrodolce mediorientale di verdure e couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è ricca e molto significativa e racconta gli intrecci tra una cucina del territorio marocchino e la mia personalissima interpretazione.

• Tagliatelle con ragù alle verdure e pomodoro

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bel piatto di tagliatelle fresche colorate e ricche di virtù nutrizionali oltre che di ortaggi piace soprattutto per lo speciale condimento appositamente creato.

• Triangoli di tortino di couscous e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa