Preparazione

1. In un pentolino setacciare insieme farina bianca, fecola e curcuma e versando poco latte mescolarli fino a formare una cremina densa senza grumi.
2. Frullare insieme il restante latte con 3 cucchiai di olio al caffè e lo zucchero e versarlo sulla cremina di base diluendola, aggiungere anche la foglia di alloro lavata e portare a lentamente a ebollizione mescolando con cura.
3. Una volta addensata spegnere la crema, coprirla con un velo di pellicola trasparente appoggiato sopra e lasciarla completamente raffreddare.
4. Nel frattempo lavare le ciliegie, dividerle e a metà e eliminare il nocciolo, condirlo con 1-2 cucchiai di olio al caffè e lo sciroppo di agave lasciando brevemente marinare.
5. Togliere la foglie di alloro dalla crema e mescolarla per renderla più liscia o uniforme (in caso frullarla brevemente con un frullatore a immersione), disporla al centro di piccoli piattini e circondarla con le mezze ciliegie, decorare con polvere di caffè e altre foglie di alloro.