Piccoli tartufi di semola, cioccolato e mandorle

I tartufi cioccolato e mandorle sono dei dolcetti molto raffinati e golosi, sono meno impegnativi di una torta ma altrettanto ricchi e possono essere serviti anche come post dessert per chi è davvero amante del cioccolato.

Ingredienti per 4 persone:

• 120 ml di latte,
• 2 cucchiai di concentrato di dattero,
• 50 g di couscous precotto,
• 1-2 cucchiai di brandy,
• 100 g di cioccolato fondente,
• 50 g di farina di mandorle,
• 2 cucchiai circa di cacao amaro

Preparazione

1. Scaldare il latte e scioglierci dentro il concentrato di dattero, quando arrivato quasi a ebollizione aggiungere il couscous e il brandy.
2. Cuocere a calore basso per circa 10 minuti fino a quando il cereale non avrà assorbito del tutto il latte, unire subito il cioccolato fondente a pezzi e lasciarlo sciogliere, infine completare con la farina di mandorle.
3. Una volta freddo formare con le mani leggermente bagnate delle palline, conservarle in frigorifero per un ora, passarle nel cacao amaro setacciato e metterle decorativamente nei piatti o in singoli pirottini.