Spicchi di mele al cioccolato, menta e amaranto soffiato

Le mele fresche sposano il cioccolato in una golosa versione dove potete cambiare a vostro piacimento la frutta scelta!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 piccolo mazzetto di menta fresca,
• 1 limone succoso,
• 1 cucchiaio di succo di mela concentrato,
• 3 piccole mele Golden Delicius,
• 60-80 g di cioccolato fondente,
• 1-2 cucchiai di sciroppo di menta senza coloranti,
• 40 g di amaranto soffiato,
• stuzzicadenti da spiedino

Preparazione

1. Lavare con cura la menta e spezzettarla con le mani mettendola in una terrina, spremere e aggiungere il limone insieme al succo di mela concentrato mescolando con cura.
2. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi eliminando torsolo e semi, bagnarle con il succo profumato alla menta, coprirle e lasciarle marinare per 1 ora.
3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aromatizzarlo con lo sciroppo di menta, infilzare in ogni spicchio di mela la punta di un lungo stuzzicadenti, intingere uno spicchio alla volta nel cioccolato sciolto, alzare e attendere fino a far colare tutto il cioccolato che non rimane attaccato alla mela.
4. Solo a questo punto passare e impanare gli spicchi nell'amaranto soffiato e far raffreddare in frigorifero per 15 minuti, per praticità infilare la parte di stuzzicadenti libera in una mela intera in modo da lasciare sollevato gli spicchi.