Pesce gratinato su pomodori alla calabrese

Leggero, appetitoso e semplice, ecco un secondo piatto dove il pesce incontra i pomodori di stagione e il tutto viene impreziosito da erbe aromatiche fresche e nocciole, perfetto per tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 grandi pomodori maturi,
• 1 mazzetto di erba cipollina tritata,
• 1 cucchiaino di timo sfogliato,
• 4 filetti di orata, cefalo, branzino o nasello da 120 g circa,
• 2 cucchiai di pangrattato,
• 40 g di nocciole sgusciate e tostate,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Lavare con cura i pomodori, eliminare la parte del picciolo verde e tagliarli in fette spesse 3-4 mm.
2. Preparare l'erba cipollina e mescolarla con 2 cucchiai di olio, condire i pomodori unendo anche un pizzico di sale e stenderli in una teglia rivestita con carta da forno.
3. Mescolare 2 cucchiai di olio con il timo, spennellare i filetti di pesce, adagiarli sui pomodori e cospargere il tutto con il pangrattato mescolato alle nocciole tritate.
4. Cuocere nel forno a 190 gradi per 10 minuti circa.