erba cipollina

• Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di porcini, uva e carote con salsina all'erba cipollina

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  ​Una ricetta originale di antipasto ​composto da pesce e asparagi conditi da una salsina rossa.

• Bruschette al pomodoro e chips di zucchine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una bella ricetta inquadrata in un’ottica di sinergia tra le diverse anime dell’olio extravergine d’oliva, nel piatto sono abbinati l’utilizzo pratico delle tre categorie principali di olio extravergine, un fruttato leggero, uno medio e uno intenso.

• Fave e pomodorini alle erbe in bellavista con crema di spinaci alla menta

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Questo antipasto di fave e pomodorini profumato dalla menta è un contorno fresco, appetitoso e saporito.

• Crespelle con asparagi e crema al gorgonzola

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La crema di avocado, il melone e l'erba cipollina in un antipasto estivo che unisce sapori contrastanti per un risultato sbalorditivo!

• Persico impanato al sesamo con pere all’erba cipollina e papavero

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di datterini e lupini all’erba cipollina e limone

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di oggi è un ottimo esempio di come valorizzare pienamente le alghe Nori, per altro altamente strategico visto che consente di limitare l'assunzione di sale, un piatto di verdure con polvere aromatica che esalta e si esalta sulle zucchine e pomodori.

• Crema di avocado e pistacchi in limone

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta gli avocadi e l’erba cipollina, con i suoi profumati fili verdi, si sono piacevolmente incrociati; il terzo elemento sono dei bei limoni che dopo avere donato il loro succo all’avocado si sono trasformati negli ideali contenitori di questa aromatica crema.

• Frittatine all’erba cipollina con mousse di avocado

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Dall'incontro tra l'avocado, l'erba cipollina e il limone è nata questa ricetta, una piccola apertura per un pasto importante o se preferite in quantità maggiori un bel secondopiatto, in ogni caso ha tutta una sua eleganza e bontà.

• Cannoli di pane con pomodori, cetrioli e mousse di zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Salmone marinato con panatura di mandorle e pomodori pachino alla menta

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Sformatini di asparagi e ricotta con salsina all’erba cipollina

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Macedonia primaverile con piselli, cannellini e carote al profumo di menta e erba cipollina

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Composizione di sfoglie croccanti e crema aromatica di avocado all'erba cipollina

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un ottima pastasfoglia biologica e una cremosa e verde mousse di avocado il cui abbinamento principe non poteva che essere il succo di limone, l'erba cipollina e buon olio da olive.

• Mozzarella all'olio extravergine d'oliva con nastri di asparagi all'erba cipollina

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta tutta la potenza dell’olio è sprigionata in maniera semplice e fortemente incisiva, l’olio intinge tra le sue braccia i sottili fili di asparagi e li incatena grazie all’aiuto dell’amica erbacipollina e la mozzarella.

• Abbracci di melanzane graffiti su fagioli freschi e zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Due ortaggi accomunati da delle belle striature di colore viola rosa: i fagioli e le melanzane che oltre alle striature hanno una luce tutta loro.

• Crema di avocado con accompagnamento di pomodorini e frittelline alle zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tagliata di funghi aromatizzata all'erba cipollina e pomodori

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta, intonata con prodotti orticoli dell'estate, si incrocia con l'erba cipollina e i funghi, per l'estate è perfetta, saporita, fresca, saziante, soddisfacente, facilmente abbinabile a tante altre cose.

• Tortino energetico di riso integrale con pomodorini, ceci e profumo di limone

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta il riso integrale, il riso nero, quello rosso e il farro si uniscono ai legumi, le verdure di stagione e la frutta secca a creare un piatto certamente ricco, ma anche rinfrescante grazie a pomodori e buccia di limone.

• Ceci e pomodori all'erba cipollina in frittata succulenta

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Sformatini di asparagi e tarassaco

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Sformato di verdure primavera: una ricetta perfetta per questo periodo, in cui la terra ci dona tante deliziose primizie.

• Insalata affogata al pomodoro con cornflakes

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Insalata d'uva con melanzane grigliate, ricotta all'erba cipollina e Condimento d'olio e Cedro

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Melanzane allo zenzero e erba cipollina con semi croccanti

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 10

  Una buona ricetta in cui le melanzane sono abbinate ad una combinazione di erba cipollina, zenzero, pomodorini e insalata con il tocco finale di semi misti.

• Tofu impanato e gratinato con mousse di avocado e germogli

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  L'avocado accompagna il tofu impanato e gratinato, senza l'avocado la ricetta è viva solo a metà perché è la sua sinuosa e buonissima crema che completa come in una coppia affiatata la bontà complessiva del piatto.

• Polpette di ceci, zucchine e tofu affumicato

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questi bocconcini sono un secondo piatto delizioso, morbidi e gustosi e se non avete mai assaggiato il tofu affumicato questa è la ricetta ideale per farlo.

• Fettucce con asparagi, pomodori, erba cipollina e limone

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  In primavera non è solo l'asparago a fare breccia sui banchi del mercato, insieme a lui ci sono innumerevoli altri alimenti che della primavera sono figli prediletti come l'erbacipollina.

• Julienne di asparagi alla cipollina con mozzarella profumata all'olio e essenza di pomodorini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un bel connubio di verdure e formaggio quello che vi presentiamo in questa colorata ricetta, semplice, alla portata di tutti e ricca di elementi di salute preziosi.

• L'elegante erba cipollina, esile, gentile al gusto ma ricca di personalità organolettica

  L'erba cipollina è una pianta erbacea, perenne, appartenente alla famiglia delle Liliacee ed è l'unica cipolla che cresce spontanea sia nel vecchio che nel nuovo mondo.
  Presenta delle lunghe foglie cilindriche di un color verde chiaro, avvolte alla base da guaine biancastre, piccoli fiori rosa-lilla o color porpora, un altezza massima di 50 cm.

• Pennette con verdure alla griglia, erbe aromatiche e mozzarella

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta con le verdure grigliate che raggruppa in se la famosa triade di melanzane, zucchine e peperoni esaltata al massimo oltre che dalla cottura adottata dalle molteplici erbe aromatiche presenti basilico, menta, maggiorana e erba cipollina.

• Crema di peperoni verdi e zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto da mangiare al cucchiaio si può preparare anche in estate! Ecco una deliziosa crema ai 3 peperoni!

• Tartare di avocado, barbabietola e patate ai tre aromi

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 5

  Protagonisti di questa ricetta sono una triade di ingredienti in una gustosissima e salutare macedonia salata a base di avocado, barbabietola e patate.

• Vellutata di patate e fagiolini all'erba cipollina con sfoglie alle lenticchie

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  I protagonisti principali della ricetta sono le zucchine e i fagiolini che potrebbero essere sostituiti con i più precoci piattoni o le taccole in sintonia con la stagione!

• Insalata di fagioli freschi e riso rosso con condimento all'erba cipollina e mandorle

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Vellutata cremosa di carote allo zenzero con salsina all’erba cipollina e pomodori

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  La crema di carote allo zenzero è un primo piatto perfetto per riscaldarsi nelle serate invernali, senza appesantirsi. Una ricetta facile caratterizzata da un delizioso equilibrio tra il piccantino dello zenzero e la dolcezza delle carote.

• Pesce gratinato su pomodori alla calabrese

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Leggero, appetitoso e semplice, ecco un secondo piatto dove il pesce incontra i pomodori di stagione e il tutto viene impreziosito da erbe aromatiche fresche e nocciole, perfetto per tutta la famiglia.

• Polpette piatte all'erba cipollina con carote in agrodolce e maionese

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questa veloci polpette all'erba cipollina con carote in agrodolce sono un secondo vegetariano e senza glutine, un'alternativa alle polpette di carne.

• Piccole frittelle di riso basmati alla curcuma, erba cipollina e farina di ceci

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25

  L'erba cipollina è una pianta aromatica veramente splendida e ancor di più utile con la prerogativa (e qui madre natura si vede che sa il fatto suo!!!) di abbinarsi alla perfezione con moltissimi dei prodotti primaverili reperibili sul mercato.

• Vellutata cremosa di fagioli al profumo di erba cipollina, riso venere alla menta e pistacchi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 40

  Nella prospettiva di giornate belle via via più fredde non bisogna rinunciare nel preparare una buona zuppa che in molti casi risulta super gradevole anche tiepida o addirittura fredda.

• Pomodori ripieni con melanzane in rosa e caciocavallo

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 35

  Uno dei diversi modi di preparare dei pomodori ripieni, qui con le compagne melanzane esaltate dalla presenza dei pinoli e dal formaggio finale a ricoprire il tutto, ma se proprio non lo volete fateli gratinare con un poco di pangrattato, possibilmente preprato da voi riciclando il pane che spesso rimane!!!

• Frittata di ceci ai peperoni con insalata di barbabietole alle nocciole

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 20

  Con i peperoni estivi godiamoci questa speciale tortina senza uova accompagnate dalle gustose e salutari barbabietole!

• Crespelle con farina di lenticchie e ripieno di crema di barbabietola all'erba cipollina

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 15

  Cottura: 20

  Le crespelle sono sempre una bella opportunità di creare nuove ricette e piatti, la loro polivalenza è veramente notevole e così possiamo si realizzare i classici primi che tutti ben conoscono, ma anche ottimi secondi.

• Zuppa cremosa di mais e fagioli al peperoncino con pomodori all'erba cipollina e arachidi

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 75

  Un ricetta che rappresenta bene l'alchimia complessiva dei legumi, in questa zuppa troviamo di base i fagioli bayo, il mais, alla base il pizzicore del peperoncino, affianco porri, patate e carote, nel finale oltre alle arachidi il pomodoro.

• Tortini di couscous al pomodoro secco con fave all’erba cipollina

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 10

  Con l'arrivo delle fave possiamo realizzare tanti buoni piatti, come questo molto accattivante e buono!!!

• Asparagi croccanti con crema verde di broccoletti all’erba cipollina

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 10

  Una doppia intensità di verde per questa piccola degustazione vegetale dove si incontrano due confini stagionali, la fine del ciclo dei broccoletti e l'inizo di quello degli asparagi!!!

• Asparagi, uova e erba cipollina in frittata

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 12

  Una classica coppia di primavera, gli asparagi che sposano le uova qui ben valorizzate da erba cipollina e maggiorana due fantastiche erbe aromatiche!!!

• Ravioli con ripieno speciale al rosolaccio, mandorle e olio profumato all’erba cipollina

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 20

  Andando per erbe nei campi poi si possono fare tante cose buone, come questi ottimi ravioli con il Rosolaccio, un painta dalle squisite foglie da consumare a tavola, dai fiori rossi affascinanti e inconfondibili così come dei semi neri di alcune varietà che spesso finiscono in tante preparazioni tradizionali.