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Aug 16, 2022 Last Updated 9:25 AM, Aug 16, 2022

Triangoli di tofu al forno e indivia all’arancia

Triangoli di tofu al forno e indivia all’arancia Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Secondi
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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cucchiaino di rosmarino o timo freschi tritati,
  • 2 cucchiai di salsa di soia,
  • 1 arancia,
  • 400 g circa di tofu al naturale,
  • 4 cespi di indivia belga,
  • pepe,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Preparare il rosmarino e mescolarlo a lungo con un cucchiaio abbondante di olio e la salsa di soia, lavare l'arancia, asciugarla, grattugiare la metà della buccia e spremere il succo.
  2. Tagliare il tofu in fette quadrate e poi in triangoli lasciandone 50 g circa (possono essere anche gli scarti dei ritagli) in una ciotola a marinare con il succo dell'arancia e 1 cucchiaino d'olio.
  3. Condire il tofu a triangoli con la salsina al rosmarino, disporlo in una pirofila rivestita con carta da forno e cuocerlo a 180 gradi per 10 minuti circa.
  4. Nel frattempo dividere l'indivia belga in 4 spicchi per il lungo dopo averla lavata, grigliarla brevemente su una piastra calda e condirla con 1 cucchiaio d'olio mescolato alla buccia di arancia e una macinata di pepe.
  5. Frullare il tofu marinato nel succo d'arancia fino a formare una salsina, se troppo densa versare un altro poco di succo e regolare di sale, disporre i triangoli di tofu caldi in fila nei piatti simulando una sorta di albero di natale, irrorare nel mezzo con la salsina, disporre ai lati l'indivia belga e decorare con fettine di arancia.
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