panna di soia

• Spinaci in agrodolce con salsina al limone e patate croccanti

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una gustosa salsina al limone è l'ideale per insaporire e accompagnare questo antipasto di spinaci.

• Riso integrale con piselli, tofu affumicato e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto in onore dei piselli freschi con l'eccellente riso integrale, tofu affumicato ingentilito con la panna di soia e la freschezza della classica buccia di limone.

• Torta integrale con nocciole, cioccolato e uva apirene

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una crostata integrale vegana, che abbina uva di stagione, nocciole e cioccolato. Una vera miniera di micronutrienti, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti che hanno anche la capacità di gratificare il palato.

• Fagiolini al basilico su crema di peperoni gialli

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I fagiolini freschi sono insieme ai peperoni un forte simbolo della bella stagione e proprio in estate ne possiamo trovare di eccellenti.

• Zuccotto di cioccolato con crema di amaretti e arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una volta ogni tanto un dolce più elaborato può andare bene lo stesso se si tratta di festeggiare qualcuno a cui si è legati particolarmente e questo per quanto sembri “importante” conserva comunque un suo equilibrio di fondo. Non approfittatene però!!!

• Farro con ceci zucchine e crema profumata alla noce moscata

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 60

  Questa ricetta con il farro è un piatto molto interessante per l'abbinamento tra cereali e legumi con la complicità di verdure, spezie e erbe aromatiche che serve per costruire ricette nutrizionalmente equilibrate e complete.

• Millefoglie croccante con tre creme e melagrana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 20

  Ogni tanto possiamo andare un po' oltre e concederci un autentica dolcezza consapevoli del suo equilibrio o per lo meno della non esagerazione dell'insieme malgrado le apparenze!!! E poi chissà per San Valentino potrebbe essere anche una piccola idea per sorprendere qualcuno!!! 

• Mousse rosa di pere e barbabietole con fondente e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Sembra un gelato quanto è buono questo semplice dessert dove le pere abbracciano in un soffice abbraccio inusuale le barbabietole con il tocco finale magico di cioccolato fondente e pistacchi!!!

• Mousse di castagne al latte di mandorle, olio e cannella

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 35

  Cottura: 25

  Con quel meraviglioso frutto autunnale che è la castagnasi possono realizzare delle squisite combinazioni dolci in cui concentrare molte delle sostanze preziose che contiene e soddisfare appieno il palato.

• Gnocchetti freschi alla curcuma e carciofi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 30

  Per chi è appassionato di cucina è sempre un piacere realizzare una pasta fresca con le proprie mani e questi gnocchetti freschi alla curcuma sono una bella opportunità per mettersi alla prova.