Uva fragola in composta con miele profumata all’anice stellato

La mia generosa vicina andando a raccogliere la sua uva fragola ha pensato, come ogni anno capita, di portarmene un po’ ed ecco apparire questo bel cesto di uva fresca e frizzantina nel suo tipico e esclusivo aroma, chiunque l’abbia assaggiata sa di cosa parlo!!

A parte il goloso consumo al naturale ne ho approfittato per ripetere una semplice ricetta che mi era piaciuta molto e con la quale avevo preparato anche dei buoni dolcetti al forno.
Eccola qui la mia composta, non una conserva vera e propria perché dura relativamente poco, ma comunque più che valida sopratutto per farcire crostate, pasticcini, panzerotti dolci e molto altro!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di uva fragola,
• 2 semi di anice stellato,
• 50 g di miele di agrumi o arancia,
• 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1. Staccare i chicchi di uva, lavarli con cura e tagliarli a metà eliminando i semi, metterli in una casseruola con l’anice stellato e il miele.
2. Cuocere l’uva per 10 minuti circa facendo uscire gran parte del suo succo, mettere la maizena in una ciotola e scioglierla con 4 cucchiai del succo dell’uva in modo da formare un cremina senza grumi.
3. Abbassare la fiamma al minimo e mettere questa cremina nell’uva in cottura, mescolare fino ad addensare la composta e trasferirla in una barattolo o ciotola a raffreddare togliendo prima l’anice stellato.
4. Una volta fredda conservare la composta in frigorifero per non più di 10 giorni e consumarla a proprio piacimento, se si desidera una composizione più cremosa frullare molto brevemente la composta ancora calda.