Frullato rosso rinfrescante con anguria, limone, zenzero e menta

Una ricetta che unisce il forte potere dissetante del cocomero, le sue basse calorie e i suoi tanti nutrienti preventivi e protettivi (tra tutti il licopene che aiuta a proteggere dal tumore della prostata) con i profumi soavi del limone, dello zenzero e della menta fresca.

Ingredienti per 4 persone circa:

• 1-2 cucchiai di zucchero in base alla dolcezza dell'anguria,
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata,
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato,
• 10 foglie di menta fresca,
• 800 g circa di anguria

Preparazione

1. Pulire l'anguria da tutti semi neri e tagliarla in piccoli pezzi, unire lo zenzero con la buccia di limone e lo zucchero e condire la frutta.
2. Mescolare più volte, coprire e lasciare riposare in frigorifero per alcune ore.
3. Frullare il più finemente possibile l'anguria con tutto il suo condimento e allungare la base con 2 bicchieri circa di acqua fredda.
4. Completare con le foglie di menta lavate lasciandole in infusione al fresco con la bibita.