Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere

Quando il Natale si avvicina si ha voglia di preparare qualcosa di speciale, questi golosissimi tortini ritagliati a forma di alberello e farciti con una crema di pere sono perfetti per le feste!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 arancia,
• 1 uovo,
• 50 g di zucchero a velo,
• 60 g di farina bianca,
• 40 g di maizena,
• 5 g di lievito per dolci,
• ½ cucchiaino scarso di cannella in polvere,
• 2 cucchiai di olio di girasole,
• 2 cucchiai di latte scremato,
• 1 pera decana matura,
• 1 chiodo di garofano,
• poco zucchero a velo e cacao per decorare

Preparazione

1. Lavare l'arancia, grattugiare tutta la buccia e spremere il succo, mettere in una ciotola l'uovo con lo zucchero a velo e con l'aiuto di fruste elettriche montarlo per 5-10 minuti fino a creare una spuma molto soffice e soda che abbia triplicato almeno di 3 volte il quantitativo iniziale.
2. Solo a questo punto aggiungere in successione la farina, la maizena, il lievito e la cannella setacciati, la buccia di arancia, l'olio e il latte precedentemente mescolati insieme amalgamando delicatamente il tutto.
3. Riempire degli stampini ad alberello o altra forma oliati e infarinati, in alternativa mettere l'impasto in un'unica tortiera possibilmente rettangolare da 18x24 cm circa e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti circa (25 se torta intera).
4. Nel frattempo sbucciare la pera, eliminare i semi, tagliarla a fette e condirla semplicemente con il chiodo di garofano pestato fine (intero se si preferisce toglierlo alla fine), cuocerla per 10 minuti scarsi e frullarla riducendola in crema.
5. Sformare l'impasto, se intero ritagliarlo con stampi per biscotti dalle forme volute o semplicemente in quadratini, ridurre le parti meno belle in briciole e stenderle nei piatti cospargendo con poco zucchero a velo, bagnare la base dei morbidini nel succo d'arancia e cospargerle con poco cacao, mettere nei piatti e accompagnare con la crema di pere.