Ceci in padella al profumo di rosmarino con erbette e pinoli

La memoria è un elemento importante della nostra vita, soprattutto nel divenire quando a un certo punto ci accorgiamo che è una delle poche cose che ci rimangono e rassicurano su chi siamo e su cosa siamo stati.

Vedersela portare via da una malattia non è auspicabile per nessuno, per questo se esistono delle soluzioni preventive in questo senso sarebbe meglio adottarle il prima possibile e limitare il pericolo al massimo soprattutto se hanno a che fare con il cibo, la dieta, lo stile alimentare, i modelli alimentari e le buone semplici ricette.

Seguendo le indicazioni di uno studio del Rush University Medical Center di Chicago ecco riuniti in una gradevole e stuzzicante ricetta 4 alimenti che tutelano al meglio in chiave preventiva la salute della memoria: i ceci, i pinoli, le erbette e l'immancabile per noi olio derivate dalle salutari e millenarie olive!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 750 g di erbette fresche,
• 2 spicchi d'aglio,
• 1 piccolo rametto di rosmarino,
• 250 g di ceci lessati,
• 30 g di pinoli,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Pulire e lavare con molta cura le erbette, metterle in una pentola con la sola acqua di lavaggio, coprirle e lessarle per 5 minuti circa rivoltandole spesso.
2. Una volta pronte scolarle, aspettare che diventino tiepide, strizzarle e tritarle grossolanamente.
3. A parte tostare leggermente i pinoli nel forno caldo a 160 gradi per 5 minuti circa o in un padellino a calore basso, una volta freddi a scelta lasciarli interi o tritarli grossolanamente.
4. Sbucciare e tritare l'aglio insieme al rosmarino sfogliato, rosolarlo velocemente con alcuni cucchiai di olio, aggiungere i ceci e dopo 2-3 minuti le erbette.
5. Salare poco, coprire e cuocere per altri 5 minuti, infine completare con i pinoli e servire.