dragoncello

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Una bella e buona ricetta che abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine e altri importanti elementi nutritivi dati dai ceci.

Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Lascia una bella sensazione di freschezza e succulenza il piatto di oggi e la mela si prende tutto lo spazio che merita.

Patate e barbabietola con condimento al dragoncello

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Un esempio pratico di come realizzare un condimento a base di dragoncello e una ricetta in cui questo condimento viene usato per valorizzare gli ingredienti della ricetta stessa.

Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Per le occasioni speciali vi presentiamo uno speciale paté di ceci neri dove, più che l'effetto estetico finale, colpisce in positivo l'ottimo gusto del patê che non sfigura affatto accanto ai più classici paté di carne e pesce.

Tortini di mais ai carciofi con salsa cremosa di cavolo rosso al finocchio

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Insalata con ceci neri, peperoni al timo limonato, zucchine alla menta, germogli con citronette

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Millefoglie orizzontale di cipolle rosse e ceci

Stagione: Estate

Difficoltà: Bassa

Questa composizione a base di ceci e cipolle rosse in agrodolce è una proposta semplice e saporita per introdurre un pasto.

Ditali integrali con crema di fagioli e cavolfiore

Ricetta: Vegan

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Una di quelle unioni che segnano la cultura popolare povera andando al di la di ogni connotazione geografica e sociale: cipolle, fagioli, cavolfiore e un ottima piccola pasta integrale.

Riso nero con ceci al dragoncello e zucca al rosmarino

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Una triade bella e buona basata sulla semplicità: ottimi piccoli ceci lessati in acqua non salata con dell’alga kombu, la zucca valorizzata dal rosmarino e il fantastico riso nero venere utilizzato in una versione biologica di qualità.

Tris di risi integrali con spinaci al dragoncello e arancia

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Una combinazione di risi integrali, qui in triplice veste multi colorata e multi profumata grazie alle arance, completa la ricetta un pieno di positività nutrizionale data dagli spinaci.

Gratin di cavolfiore con salsina di ceci all'aroma di funghi

Ricetta: Vegan

Senza: Glutine, Uova e Latticini

Stagione: Autunno

Difficoltà: Bassa

Una versione abbastanza tradizionale dell’ottimo cavolfiore gratinato che presenta allo stesso tempo alcune particolarità degne di attenzione all’insegna del gusto e del benessere a tavola, una salsina di ceci all'aroma di funghi!!!

Corona di couscous alle mandorle con verdure aromatiche

Ricetta: Vegetariana

Senza: Uova

Stagione: Inverno

Difficoltà: Bassa

Una ricetta in cui il protagonista è l'utilissimo couscous, un alimento estremamente funzionale e abbinabile a 360 gradi.

Panino integrale con farcia agrodolce di carote

Ricetta: Vegan

Senza: Uova e Latticini

Stagione: Primavera

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 10

Cottura: 5

Con le carote in agrodolce è venuto spontaneo l'abbinamento per la preparazione di un altrettanto elementare panino che abbiamo lasciato con le sole carote, ma è inutile negare che un fettina di un qualche formaggio affumicato (o anche tofu ad esempio) ci sarebbe stata molto bene.

Polpette piatte all'erba cipollina con carote in agrodolce e maionese