Carpaccio di mele e pere con yogurt profumato alle albicocche e fondente

La frutta fresca, magari in sinergia con quella secca, fa molto bene al nostro organismo e per quanto non sia da abusare (gli eccessi per quanto di elementi di salute sono più deleteri che altro) deve essere presente con una certa costanza nella dieta del benessere.

Un influenza super positiva accertata con sicurezza è nei confronti della pressione sanguigna che viene così regolarizzata al meglio, ma gli effetti sono molto più di questi se consideriamo anche solo il notevole carico di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
Ben vengano quindi dessert sani a base di frutta come quello che vi presentiamo in questa pagina realizzato con due frutti di stagione invernale come mele e pere, valorizzato da un frutto estivo ma essiccato, da yogurt fresco, buone spezie e un micro contributo di cioccolato fondente anche questo se consumato con moderazione pieno di virtù!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 albicocche secche,
• 2 piccole mele golden,
• 2 pere william,
• ½ limone,
• 150 g di yogurt magro,
• 40 g di cioccolato fondente,
• cannella e vaniglia in polvere

Preparazione

1. In una piccola ciotola o tazza mettere a bagno in poca acqua leggermente tiepida per 30 minuti circa le albicocche tagliate in piccoli pezzi.
2. A Parte lavare e sbucciare mele e pere eliminando piccolo, torsolo e semi, tagliarle entrambe in sottili fettine e stenderle nei piatti in maniera decorativa.
3. Bagnarle subito con un poco di succo di limone per non ossidarle e profumarle con una spruzzata di cannella.
4. Scolare con cura le albicocche dall’acqua di ammollo e frullarle finemente con lo yogurt e un pizzico di vaniglia. Distribuire la crema sul carpaccio di frutta e completare con il cioccolato fondente ridotto in piccole scaglie.