Cucina Mediterranea
Quando parliamo di cucina mediterranea ci riferiamo a un modello di alimentazione che affonda le sue radici nelle tradizioni millenarie dei popoli che vivono affacciati sul mediterraneo o che da questo mare hanno avuto un influenza anche solo indiretta.
Una storia antica che però solo nella seconda parte del secolo scorso ha avuto i riconoscimenti ufficiali da parte della scienza nutrizionale, così la dieta mediterranea e la sua relativa cucina è diventata non solo famosa in tutto il mondo, ma riferimento assoluto per gustare in salute il cibo.
Abbiamo oggi un assioma che vede uniti insieme dieta mediterranea ricette di gusto con un collegamento diretto agli aspetti di salute e benessere che è possibile trovare nei piatti quotidiani portati a tavola.
Spesso erroneamente si parla di dieta mediterranea dimagrante, ma non è certamente questo il pregio principale di questo stile alimentare quanto una sua piacevole conseguenza, a patto che i criteri seguiti siano corretti e supportati dalle moderne evidenze scientifiche.
E che soprattutto si colleghino con l’originaria natura di questa dieta che per comodità è stata riunita in una unico modello pur essendo in realtà un caleidoscopio di tradizioni parallele tutte legate dall’uso più esteso possibile dei prodotti della terra a cominciare dagli ortaggi e dalle verdure per proseguire con la frutta fresca e secca, i legumi, i cereali, le erbe aromatiche, i semi, le erbe selvatiche e solo come supporto a questo pesce e in misura minore carne.
Ad esempio dieta mediterranea e pasta sembra a molti oggi un connubio classico di questa cucina mentre invece nelle tradizioni autentiche dei paesi in cui si è sempre praticata era solo uno dei tanti e possibili abbinamenti e non certamente il principale.
La cucina mediterranea riserva al contrario tantissime altre combinazioni di gusto e salute che in questa sezione vogliamo mettere in luce avvalendoci anche delle più recenti ricerche e scoperte scientifiche che hanno come tema la dieta mediterranea!
Continuano con grande fermento le ricerche internazionali intorno all’influenza positiva della dieta e cucina mediterranea sulla salute e la qualità della vita, in questo caso ancora una volta con maggiore attenzione sulle persone più anziane e sulla prevenzione di quelle patologie e degenerazioni che possono minarne la salute sia fisica che mentale.
Quello che mangiamo influenza direttamente non solo le funzionalità dell’organismo, ma anche quelle della mente e del cervello soprattutto in relazione all’insorgenza di patologie altamente invalidanti come la demenza.
Dieta e alimentazione hanno sempre un ruolo centrale nella maggior parte delle patologie che possono colpire l’organismo, seguire i dettami veri della cucina mediterranea è già un ottima opera di prevenzione
L’enorme importanza di seguire uno stile alimentare virtuoso come quello della cucina e dieta mediterranea porta i suoi benefici anche nelle donne in gravidanza e soprattutto nei paesi più sviluppati dove una patologia come la preeclampsia dovrebbe in teoria essere una rarità viste le condizioni di benessere presenti!
L'interazione tra una dieta naturalmente ricca di fibre naturali come quella mediterranea, i batteri buoni e la salute intestinale ha dei riflessi molto importanti anche sul benessere mentale e le patologie ad esso collegate
Non tutti i modelli di dieta mediterranea sono uguali e ancora più spesso la tendenza è quella di interpretare personalmente e in maniera errata un'alimentazione che se seguita introducendo massicce dosi di vegetali ha effetti quasi miracolosi come dimostra questa ultima e molto interessante ricerca Israeliana!
Non si contano gli studi che nell’arco degli ultimi decenni hanno evidenziato come l’aderenza al modello alimentare della dieta mediterranea porti una lunga serie di benefici concreti: riduzione del rischio di diabete, ipertensione, colesterolo alto, demenza, obesità, problemi alla memoria, disturbi cardiovascolari complessivi, depressione, cancro al seno e altre forme tumorali.
Un nuovo studio evidenzia l'efficacia del consumo di alimenti in stile mediterraneo con la riduzione di volume cerebrale dovuto all'età.
Scegliendo gli alimenti giusti possiamo garantirci un adeguato apporto di una sostanza fondamentale per la salute di mente e memoria.
Il ruolo positivo di uno stile di vita sano e della dieta mediterranea.
Il legame tra alimentazione e salute continua a espandersi sempre di più toccando patologie o situazioni critiche che a prima vista poco hanno a che fare con ciò che mangiamo.
L'importante ruolo positivo dell'olio da olive sul diabete e le patologie legate alla glicemia.
La saggezza millenaria della cucina mediterranea, delle sue linee guide naturali, della sua dieta quotidiana viene costantemente ribadita dalle moderne ricerche scientifiche.
Quanto la presenza o meno della carne incide sull'equilibrio dell'ecosistema.
Un interessante studio ha messo in relazione le diete rispetto all'impatto sull'ambiente e all'ecosistema locale in cui le stesse diete vengono portate avanti.
Un recente studio evidenzia i benefici anche per il rene di una cucina attenta alla qualità della materia prima.
Lotta alla sindrome metabolica: la dieta mediterranea pur con la relativa ricchezza di olio è più efficace e utile.
Uno dei simboli della stile alimentare mediterraneo si rivela un vero e proprio concentrato di benessere.
Un nuovo studio conferma le prerogative positive della cucina mediterranea e svela come sia preziosa fin dai primi anni di vita.
Come solo in teoria si conosce e si applica il modello alimentare mediterraneo.
Quanto è conosciuta la dieta mediterranea e la sua cucina nel paese considerato uno dei padri di questo stile alimentare divenuto bene dell'umanità?
Come una buona alimentazione ricca in vegetali aiuta a superare gli effetti negativi ambientali.
Sembra proprio che lo stile alimentare mediterraneo sia destinato a essere coinvolto molto spesso nelle nuove ricerche e nei nuovi studi che si realizzano in ogni parte del mondo.
Buone notizie per le donne che saggiamente seguono dettami e regole della dieta e alimentazione in stile mediterraneo, per noi Italiani teoricamente la norma quotidiana.
Un bello studio tutto Italiano ha rimarcato ancora una volta la "potenza" preventiva e terapeutica della dieta mediterranea, cioè di quello stile alimentare che basa le sue fondamenta su un forte consumo di frutta e verdura oltre che di tutta un'altra serie di sostanza vegetali e dell'immancabile olio da olive.